Fattoria Valle Magica

Genom de abruzzesiska bergen, inom nationalparken Gran Sasso, reser sig Fattoria Valle Magica. Denna verksamhet föddes där det en gång låg det gamla klostret i Baronia di Carapelle Calvisio, som hade varit övergivet i många år.
Ralph Boston och Ninke Sengers, förutom att återuppbygga en historisk verksamhet och omvandla den, följde en dröm som drev dem att helt förändra sina liv.
 

Fattoria Valle Magica: en familjs mod som följer en dröm

Idén om Fattoria Valle Magica föddes just så: från en dröm som med tiden verkade alltmer nära en verklighet. Detta tack vare beslutsamheten hos Ralph och Ninke, och också en gnutta galenskap.

Han är irländsk, hon är holländsk. Han var vid 43 års ålder verkställande direktör för Amazon i Slovakien, hon var vid 31 psykolog inom neurovetenskap: väldigt hektiska och upptagna liv, precis som livet för deras fyra barn Airik, Lucian, Anakin och Nimue.
Ninke hjälpte under fyra timmar om dagen herr Riccardo, som lider av Alzheimers och bor i Storbritannien men har abruzzesisk härkomst, och det är från hans berättelser som drömmen tog form.
Riccardo, trots sina fragmenterade minnen, talade alltid om skönheterna i Abruzzo Montano och hans historier har ständigt ökat parets längtan efter ett annorlunda liv, människovänligt och i nära kontakt med natur.

Så familjen beslutade att flytta till Carapelle, där de köpte den lantliga egendomen med det hus som behövde renoveras. Platsen blev ett laboratorium för bearbetning av produkter, och eftersom det är omgivet av grönska, omgiven av olivträd, tallar och hundraåriga ekar, är det den idealiska platsen för de många sällsynta djurraserna, som är mycket långt ifrån modern industriell uppfödning.
Det krävs mycket mod för att fatta ett så viktigt beslut, men resultaten har varit utmärkta och framför allt har insatsen varit värt det.
 

Fattoria Valle Magica: där natur och tradition står i första rummet

Det primära målet med Fattoria Valle Magica är att ge alla möjligheten att återupptäckta smakerna och vanorna från förr, genom etisk och hållbar uppfödning av sällsynta och gamla raser.

Omtanken om den naturliga miljön har högsta prioritet, och det är därför jordbruksteknikerna som används är traditionella, hållbara och inte industriella.
En gammal ras som uppföds är svin av sorten Nero d'Abruzzo. Den härstammar faktiskt från de svarta grisarna som fördes till Italien av romarna för mer än 2000 år sedan.
Grisarna Nero d'Abruzzo är anpassade för ett naturligt liv och utmärker sig för kvalitet och smak. Denna ras var dessutom nästan utrotningshotad, och gården är en av de få som aktivt uppfödde den.

Den "smaken från förr" åstadkoms genom en kombination av kvalitet, hälsa, etik med hantverksmässig bearbetning i ett CE-certifierat laboratorium.
Fattoria Valle Magica producerar idag otaliga typer av charkuterier: korv, ventricina, salami, lombo och guanciale är bara några av dem.

Men Ninkes och Ralphs dröm stannar inte här: deras anda av innovation och originalitet är alltid i rörelse mot nya initiativ, från nya produkter, till vandring med djuren, ännu till lärande gård.