La Delizia Pasticceria Artigianale

Någon gång i början av 90-talet, på initiativ av mästaren konditor Michele Somma, hedrar konditoriet La Delizia i Santa Maria La Carità den långa traditionen av napolitanska bakverk, och tolkar den på sitt eget sätt med hängivenhet och noggrannhet i val av råvaror.
 

Vinnare av tävlingen "Una Mole di panettoni" i Turin 2019 (1:a plats) och 2020 (2:a plats) har konditoriet på via Madonna delle Grazie inte förblivit en enbart lokal verksamhet: uppskattad redan från början av sina medborgare, har den snart uppnått en nationell berömmelse, tack vare intresset från Gerardo, son till Michele, för att öppna en onlinebutik som kan distribuera produkterna till en bredare publik, lämpade för resor över långa avstånd. Låt oss upptäcka några av dem!

Produkter från La Delizia

Det börjar med babà, sötsaker med en legendarisk historia som har parats med spritdrycker sedan 1700-talet, då man berättar att Stanislaus Leszczyński ändrade receptet på en typisk tårta (kugelhupf) genom att tillsätta en gnutta rom: med efterföljande ändringar och förfiningar, gjorda av andra händer och överförda från Frankrike till Bourbon-hovet, nåddes babà på sin nuvarande form, som knappt har förändrats sedan den första italienska nämnandet 1863, som tillskrivs Vincenzo Agnoletti.

Konditoriet La Delizia anpassar i sin tur sötsaken med en speciell vattenkokning som garanterar bevarande av färskhet och mjukhet upp till ett år efter förpackningen, en värdefull innovation för att kunna hålla en läcker lagrad mängd babà.

Den Napolitanska Pastieran

Förutom babà i vattenkokning med rom och limoncello, samt säsongsbetonade bakverk som duvor, panettoni och pandori, gör Michele Sommas konditori den berömda napolitanska pastieran tillgänglig för onlinebeställningar, även i 1 kg och 1,5 kg format.

Känd som PAT (traditionell livsmedelsprodukt) i regionen Campania, har den napolitanska pastieran också en månghundraårig historia, vars tidigaste bevis sträcker sig tillbaka till slutet av 1600-talet: vi kommer inte att nämna teorierna – och myterna – kring denna dessert här, utan nöja oss med att erkänna dess obestridliga godhet… och vi bjuder in er att prova den personligen!