Cantina Sandro De Bruno

Källaren ligger på 600 meter över havet, på de vulkaniska jorden av Monte Calvarina, i området Lessini Durello och Soave DOC, producerar vin med passion i tre generationer, med sikte på synergi och harmoni med naturen, med målet att tolka och värdera de inhemska druvsorterna i detta område, och skapa en produkt som bevarar traditionen och identiteten i vår region. 

Företaget Sandro de Bruno, ledd av Sandro Tasoniero och hans fru Marina Ferraretto, grundades år 2002 med målet att producera viner som bäst representerar områdets kallelse där de föds.

Beläget i Soave-området och Lessinis berg

Mitt mellan kommunerna Montecchia di Crosara och Terrossa di Roncà, vulkaniska och särskilt lämpade områden, som erbjuder en spektakulär utsikt. Passion, hängivenhet och respekt för naturen är de grundläggande drivkrafterna som styr arbetet och affärs- och produktionsprocesserna. Sandro De Bruno vill erbjuda en personlig och enkel idé av vin, och dra nytta av alla särdrag som jorden kan ge. I källaren, precis som i vingården, garanteras det största engagemanget och uppmärksamheten på produktens kvalitet, vilket resulterar i långvariga viner som ständigt förbättras, och som kan kännas över tid. 

Hållbarhet, Ekologi och Skydd av den naturliga miljön

Målet är att skapa ett vin som kan bevara traditionen och uttrycka områdets identitet på bästa sätt. Företaget tror starkt på respekt för naturen, tiden och traditionen. Uppdraget är att bevara och värdera territoriet och lämna ett minne som fortsätter att beröra. Vi arbetar med principerna för Integrerat och Hållbart Jordbruk i alla processer som gör att vi kan få fram vårt vin, från vingården till källaren. Detta innebär användning av ekologiskt hållbara jordbrukstekniker och kompatibla med skydd av den naturliga miljön för att bevara miljöresursen. Interventionen är därför begränsad till det minimi som är nödvändigt, riktad endast mot det som behövs och syftar till att söka en naturlig och stabil balans utan inverkan på naturen. Gödslingen är endast av organisk och certifierad typ, utan syntetiska kemikalier, likaså borttagningen av ogräs i vingården, som utförs utan användning av syntetiska herbicider. Erfarenheten har visat att, genom att göra så, förutom att inte hindra de naturliga bioritmerna hos växterna och levande varelser, något bättre resultat över tid i termer av kvalitet och hälsa för konsumenten, såväl som socialt och etiskt korrekt, integrerar människors välbefinnande med jordens välbefinnande. Det som ligger till grund för denna arbetsmetod är viljan att följa den naturliga utvecklingen av elementen för att möjliggöra att djur- och växtarter kan fullfölja sina naturliga processer, som finner balans tack vare tusenårigt arbete.

Grunderna

De grundläggande elementen som stödjer arbetet är engagemang, konstant forskning och innovation, som respekt och omsorg om tider, rytmer och utvecklingsprocesser. Tradition och teknologi möts och deltar synergiskt i omvandlingen av druvorna till vin. Genom användning av innovativa maskiner och tillämpning av icke-invasiv fysisk teknologi pressas druvorna varsamt och skonsamt, utan att riskera att krossa bären, och på så sätt återkalla den traditionella tramptagningen. Användningen av denna teknik gör också att man kan kontrollera och hålla en mycket låg konstant temperatur under bearbetningen av druvorna, och genom användningen av icke-invasiva produkter, som kväve, kan man begränsa användningen av antioxidanter för bevarande till extremt låga doser.

Vi har starkt trott på och velat investera i dessa innovativa teknologier för att få viner som är så trogna traditionen som möjligt: äkthet, hälsa och, därmed, kvalitet.