Zamuner

Det “Champagne” Made in Venetoè varit livets mening för ingenjören Daniele Zamuner. Idag är det för dottern Alessandra som har drivit den jordbruksfirma sedan 2016.

Zamuner, en bit av Frankrike i Veneto

Fem hektar av Pinot Nero, Meunier och Chardonnay, druvor grunden för produktionen av Champagne, har sina rötter i 40 år i Sona, halvvägs mellan Verona och Gardasjön. Det var Daniele Zamuners besök i Champagne i slutet av 70-talet som var avgörande. Frågan han ställde till representanterna för vininstitutet chockade alla: “Hur kan jag göra samma sak hemma?”. Så föddes “förlovningsvinsrymd” av Daniele Zamuner, som som god ingenjör hade gjort sina beräkningar.

Moreniga kullar i Sona, vid foten av Monte Spada, är lämpliga för odling av Pinot Meunier och Pinot Nero, samt Chardonnay. Avgörande är närvaron av kalksten för detta mini-Frankrike, som har skapats efter tillbaka dragning av glaciärerna som gav liv till Gardasjön.

Framgången för bubblorna "Made in Veneto"

Källaren har sedan början anförtrotts en serie av betrodda vinmakare som delar projektet. Ett projekt som än idag è överfört till händerna på den historiska vinmakaren, den verkliga högra handen av Alessandra Zamuner. Och framgången för dessa bubblor Made in Veneto è bevisad av den mastodontiska säkerhetsdörren som “skyddar” källarens valv.

Valvet skyddat av säkerhetsdörren

Inuti förvaras nästan alla historiska årgångar, förutom de pupitres som behövs för att färdigställa flaskorna. Det är en viss effekt i denna lilla ort i Veneto att se hyllan där decennier av flaskor av sillvänster-bubbel från 80-talet, fortfarande sur lie och på väg att korkas.

De utmärkta vinerna från företaget Zamuner - Klassisk metod

Vinerna från Zamuner är kända för den förväntade tillämpningen av så kallade Klassiska Metoder. Denna metod è lärt sig i Champagne-regionen och anpassats till den veronesiska jorden. Utan att behöva följa några regler, Zamuners Klassiska Metodanvänder samma druvor som använts i århundraden i den franska regionen, och uppskattas för sin fina perlning, stora bouquet och intressanta eftersmak. Stoltheten i källaren è den exklusiva användningen av endast druvorna från egendomen, vars vegetativa faser följas noggrant. För jästningen används stammar av utvalda jästarter från Champagne Vininstitut, som är designade för efterjästning i flaskan.