Rivabianca

Det vi önskar för framtiden è ett starkt och växande företag. Lyckligtvis har vi en grupp medarbetare som är fulla av entusiasm och energi, precis som vi strävar efter att vara varje dag.
Detta är orden från kooperativet, som föddes från initiativet av några bönder i Piana di Paestum, med en lång tradition av buffeluppfödning.

Kooperativet garanterar att dess produkter är tillverkade av nyupptagen mjölk, som kommer uteslutande från stallarna hos sina medlemmar, i full överensstämmelse med alla hälsorelaterade direktiv.
Buffeln hittade sin naturliga livsmiljö särskilt i det medelhavsklimat som kännetecknar det södra Italien. Den koncentrerade sig i de bördiga slätterna rika på myrar och träsk, såsom slätten kring floden Sele i Kampanien. 
Nyligen har Piana di Paestum blivit dränerad, men buffeln har kunnat samexistera.

Mozzarella di Bufala Campana, ost med skyddad ursprungsbeteckning, och ricotta gjord från vassle av buffelmjölk produceras på ett naturligt, äkta sätt, utan konserveringsmedel, mycket näringsrika och lättsmälta.
Bearbetningsprocessen hos kooperativet bevarar fortfarande hantverksmässiga rytmer och gester. 
Detta ger en absolut garanti för hygien, sanitet och tillförlitlighet. Kontrollcykeln för mjölk, bearbetning och förpackning uppfyller fullt ut de strängaste europeiska direktiven.