Columbro

Det Pastificio Columbro är en av pionjärerna inom produktionen av BIO-pasta och grundades i början av 1970-talet tack vare passionen av Nicola Arcisio Columbro. Han, som kommersiell agent, reste mycket i sitt arbete och, just därför, saknade han verkligen produktionen av färsk pasta som hans fru Iris gjorde.

Det var verkligen svårt att hitta anständig pasta på borden i de olika restauranger och värdhus som han besökte under lunchpauserna. Därifrån föddes idén att börja producera pasta för att kunna sälja, som hade samma egenskaper som den som hans fru knådade. Det är här Iris kommer till liv, den äggpasta.

Från 1972 till 1977 satte Columbro igång att marknadsföra pastan och därefter började han sin väg mot San.Ri, en förening som hade till uppgift att sprida makrobiotisk kost.
 

Kvalitetspasta av hantverksmässig typ med Columbro

Så börjar produktionen av BIO-pasta som fortsätter än idag med stort framgång. Columbro förblir specialiserad inom äggpastasektorn som fortsätter fram till 2000 när, tack vare den nya anläggningen, studiet av degar med mjöl från marchigianska korn påbörjas. Därför föds serien Le specialità italiane. 

Idag är Columbro en familjeägd pastafabrik och deras hantverksskicklighet, även om den stöds av den senaste generationens anläggningar, förblir en konstant i produktionen.