Mendelspeck

Under 1960-talet grundade Roberto Larcher en kommersiell verksamhet inom livsmedelssektorn, och började som säljare av ostar och charkvaror. Med tiden, och på råd av sin församlingspräst, beslutade Roberto sig för att starta en liten produktion av speck i området kring Passo della Mendola. Den initiala produktionen var mycket begränsad, med cirka 50 stycken per vecka, men den stora efterfrågan tvingade företaget att snabbt expandera.
 

Mendelspeck i ständig utveckling

Efter cirka två decennier av den första producerade specken nådde produktionen 800 stycken per vecka. Robertos barn, som hade varit vid hans sida sedan barndomen, var nu unga vuxna och hade blivit en integrerad del av företaget. Med behovet av att expanera ytterligare, beslutade familjen 1984 att flytta verksamheten till en större och modernare plats.

Vid den tidpunkten hade företaget 7 anställda: Roberto, hans barn och tre arbetare i produktionen, medan hans mor Rosa hanterade den administrativa delen. Med den nya anläggningen växte företaget ytterligare, och produktionen fortsatte att öka.

År 1996 genomgick företaget en ytterligare expansion och antalet anställda steg till cirka 15. En avgörande tidpunkt för tillväxten var köpet av en byggnad i San Lugano, beläget mer än 1000 meter över havet. Tack vare den strategiska platsen gynnade de naturliga klimatförhållandena lagringen av speck, vilket minskade energibehovet för att upprätthålla temperaturerna i lagringscellerna.
 

Övergången av företaget till nästa generation

År 2022 markerade en annan viktig milstolpe för företaget, med Rolando Larcher, tillsammans med sina barn Maddalena, Alexandra och Benno, som tog över ledningen av verksamheten.

Denna generationsväxling har öppnat ett nytt kapitel i historien om Mendelspeck, med en strategisk fördelning av ansvar mellan familjemedlemmarna, från urval av råvaror till marknadsföring.

Idag, med ett team på 25 personer, fortsätter företaget att investera i innovation och förbättring, och framgångsrikt föra vidare arvet efter Roberto Larcher, som kan se tillbaka med stolthet på över 60 år av historien bakom sin skapelse.