Le Antiche Tradizioni di Gragnano

Césarano-familjen, en gammal familj av pastakonstruktioner, som idag närmar sig den fjärde generationen, är kärnan i pastafabriken "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".

Motorn i pastafabriken är Tonino, som inledde pastaproduktionen 1970, berikad av erfarenheterna och hemligheterna som överförts från sin gammelfarfar, farfar och pappa. 

Idag får Tonino hjälp av sina söner Alfonso och Pasquale, som i kontinuitet med familjetraditionerna representerar företagets framtid. 

Pastafabriken "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" framhäver mer än 500 års pastaproduktion.

För en speciell produktion används hård vete, som odlas i kulliga områden i vissa regioner av Italien, som vi kan definiera som av hög kvalitet på grund av avsaknaden av genetiska manipulationsmetoder. 

Den smakmässiga effekten görs tilltalande av en speciell torkningsteknik som strävar efter att bevara näringsämnena i pastan. 

Staden Gragnano i provinsen Neapel har det prestigefyllda europeiska erkännandet IGP.

IGP är ett kvalitetsmärke som tilldelas de jordbruks- och livsmedelsprodukter för vilka produktion, bearbetning och/eller förädling sker i ett bestämt geografiskt område. Den som producerar IGP måste följa de strikta produktionsregler som fastställs i produktionsstandarderna, och efterlevnaden av dessa regler garanteras av kontrollorganet.