Cisa - Specialità Alimentari

CISA Specialiteter Alimentära srl è "denna moder" av ED Food och Skogsmannens Kök. Företaget föddes 1965 ur uppfinningsrikedomen och modet hos dess grundare, Giovanni De Paulis, en ung dynamisk, beslutsam, originell och modig man som, när han fortfarande var mycket ung, tog över ett familjeföretag från sin farfar som grundades 1938 och som specialiserade sig på handel med livsmedelsprodukter. Giovanni, ville dock inte nöja sig med detta utan var framåtblickande, tack vare svärfadern som tog med honom på upptäcktsfärd till de vackraste skogarna i Italien och Europa, fick han en ny passion: soppvärlden ! Så Giovanni bestämde sig för att omvandla sin stora passion till sitt arbete.

Från generation till generation

För trettio år sedan beslutade Giovanni, trots att han fortfarande var sprudlande, dynamisk och närvarande, att ägna så mycket tid som möjligt åt sin största passion: att promenad i sina älskade skogar. Så Gian Marco, son till Giovanni, tog över företagets ledning med hjälp av Micaela, hans syster, som är en erfaren mykolog. Ansvarigheten är verkligen hög eftersom företaget representerar "faderns skapelse".

Produktion, mentalitet och födelse

All produktion sker i anläggningarna i Italien, under kontroll och övervakning av de erfarna ögonen hos Gian Marco och Micaela, från den råvara som kommer från utvalda och kvalificerade leverantörer med många år av erfarenhet på området och i fält. En av familjen De Paulis tro är förvisso att aldrig nöja sig och, framför allt, att söka synergier och samarbeten, snarare än att odla konkurrens, i syfte att erbjuda det bästa till slutkonsumenten. Därför har de skapat möten och samarbeten med kollegor i branschen som, genom samma passioner, också blir vänner och uppskattade partners. Så har varumärkena som står Gian Marco och Micaela nära om hjärtat tagit sin början: "ED Food" och "Skogsmannens Kök".

När man har skogen i blodet, följer svampar och tryfflar med dig hela livet! Tack Giovanni.

Pasta, som traditionen bjuder

Historien om området Campofilone har sina rötter i den Picenska perioden mellan 700-600 f.Kr, vilket bekräftas av flera arkeologiska fynd, däribland bevis på jordbruksprodukter av olja och vin. Men i mer recent tid uppstod Campofilone som hemvist för Benediktiner-munkar, som tillsammans med abboten utövade andlig och världslig makt över invånarna i detta lilla samhälle. Under 1400-talet omgärdades både klostret och byn av imponerande murar för att försvara sig mot saracenerna, vilket fortfarande gör det extremt suggestivt. Den hantverksmässiga produktionen av äggpasta är en manifestation av den folkliga traditionen i denna medeltida by, som har förts vidare från generation till generation. Fano är omgivet på nordvästra sidan av de kullar som sjunker mjukt ner mot floden Arzilla. Staden ligger, om än något, högt över havsnivån, och varit ett viktigt romerskt centrum. Fanum Fortunae var definitivt, under romartiden, ett viktigt heligt centrum och faktiskt visar stadens namn en tydlig referens till ett heligt område eller ett tempel dedikerat till dyrkandet av gudinnan Fortuna; den romerska närvaron kulminerar under den augustinska kejsartiden och därifrån dateras ett stort antal vackra monument.

Familjen De Paulis, som har sitt ursprung i denna fantastiska plats, tog sig naturligt till att producera pasta. Därför har de alltid gjort det.