Seminiamo

SeminiAmo föddes i hjärtat av det sicilianska inlandet. Några kilometer från havet, helt insvept i naturen: åkrar av vete, olivträd, mandelträd, citrusfrukter. Historien om SeminiAmo är en historia om en familj. En familj som har ägnat sitt liv åt arbete, jordbruk och ett oändligt kärlek till jorden, sedan 1960.

Seminiamo: företagets värderingar

"Skapa kvalitet utan att någonsin nöja sig, i full och absolut respekt för naturen. Det är dessa värderingar som fortfarande, dag efter dag, bygger vår framtid, för det finns ingen framtid utan det förflutna. För vi älskar de autentiska sakerna, de verkliga."

SeminiAmo beslutade att se mot framtiden genom att ta ett steg tillbaka. Genom att återvända till respekten för biodiversitet och natur. Man vill åter låta de smaker som fick en att drömma, som man längtade efter, leva, och hålla sig undan från industriella bearbetningstekniker, och istället föredra endast traditionen, det naturliga, passionen.

Från legend till verklighet: de gamla kornen

Legenden berättar att Sicilien var den första jorden att ta emot vete, det var gudinnan Demeter som gav det till sicilianerna som ett tecken på tacksamhet för att de hjälpt henne att återfinna sin dotter Kore. En legend som tydligt visar hur uråldrig, djup och kännbar kopplingen är mellan Sicilien och vete.

Verkligheten är att tack vare det generösa klimatet, varje år, från maj och framåt, är landskapet på ön gyllene av dess stora åkrar av vete. Under de senaste åren, särskilt, har sicilianska bönder beslutat att återigen försvara de inhemska vetesorterna på ön som man sakta började försummas, och återinföra dem på marknaden.

SeminiAmo har omfamnat denna sak genom att odla fyra sorter av gamla korn: maiorca, russello, perciasacchi och timilia (tummina), i full respekt för naturen och biodiversiteten, för som man säger i Sicilien är mångfald rikedom.

Metod

Kärlek är nyckelordet som SeminiAmo använder som grund för all bearbetning. Kärlek framför allt till jorden och till vetet, som varje dag när det matar våra kära och därför kan dess kvalitet inte ifrågasättas eller vara ett tillval. 

Maltning med naturlig sten för att bevara alla näringsämnen i vetet. Knetning, en bättre jäsning för en hälsosammare tarm. Bronzetrådning för en genuin och hantverksmässig pasta.

Tack SeminiAmo för att ni inte har förlorat värderingarna från våra landskap och för att ni fortfarande respekterar naturen och vårt land.