Cantina Luteraia: vini sensoriali

Cantina Luteraia ligger i Montepulciano, hjärtat av Toscana. En magisk vingård där fem olika typer av jord ger liv åt naturliga viner, indigo och biodynamiska. Från farfar Marino till Sergio och nu Andrea, den nuvarande producenten: här har familjen Paolini, som i generationer har tagit hand om vingården och naturen som omger dem, sina rötter i respekt, ihärdighet och passion. Varje persons erfarenhet ger liv åt viner som representerar dem.

Filosofi

Manuell skörd under skördetid, för att skapa en intim koppling som överförs genom tiderna. Vinet är inte bara en dryck utan något magiskt, i stånd att skapa ett allmänt välbefinnande hos den som smakar det.

Synergisk kompost, naturligt biostimulerande, koldioxid, fermenteringskristaller, måncykler och dagar av blommor och frukt enligt den biodynamiska kalendern är ingredienserna som ger liv åt sensoriska viner från Cantina Luteraia.

Den "Indigo Filosofin" är en strategi som Cantina Luteraia använder för att låta vinet förändra färg från röd till indigo, genom naturliga processer. Vinet produceras med innovativa "energisystem" med hjälp av naturliga kristaller, som Rosenkvarts, Lapis Lazuli, Röd Obsidian och Ametistkvarts, som kan transformera alkoholens egenskaper från "röd" till "indigo" och ge en touch av magi till de absoluta excellensen av denna vingård. Indigo Viner är mycket lätta att dricka, vilket förmedlar ett djupt tillstånd av lugn och välbefinnande hos dem som smakar dem.

Vingården och vinerna behandlas holistiskt med hjälp av "Indigo Filosofin". Under säsongen behandlas vingården med "Marint Plasma", som genereras från kombinationen av en Biostimulerande och Essenser av egen formulering. På våren får varje vinranka sin "synergiska kompost" bestående av vindruvor, vinsyre, essenser, läkeväxter och organiskt material från får eller nötkreatur.

Hemligheterna bakom Cantina

Detta är hemligheterna bakom vinerna Luteraia: koldioxid, fermenteringskristaller och lagring, mjuka pressningar, karakteristiska pumpningar, delestage och sedan trä med gamla men perfekta fat av fransk ek, slutligen flaskan där det fermenterade druva saften äntligen kan bli vin, anta karaktär och framhäva varje kvalitet.

Kristaller och måncykler

I början av fermentationen inoculeras varje fat med Pie di Cuvée, vilket är en del av de bästa druvorna som skördas tidigt och trycks med bara fötter, och därefter får de fermentera naturligt. Sedan koldioxid för den bästa extraktionen av färg och dofter. Följande måncykler och helst den växande månen, inleds bearbetningen med kristaller, genom att dynamisera dem i det fermenterande och lagrade vinet i minst sex måncykler, under blom- eller fruktdagarna i den biodynamiska kalendern av Steiner. Den växande månen gör vinerna magnetiska. Under blom- eller fruktdagar är vinet i sin maximala livskraft, organoleptiska och smakmässiga uttryck.

Kristallerna i vinet, ökar dess vitalitet, möjliggör en betydande minskning av sulfiter och andra kemiska produkter, håller aktiv en frekvens av välbefinnande under hela vinets livslängd, samt förbättrar egenskaperna hos varje druvsort, förstärker kvaliteterna och begränsar vassa kanter. Att arbeta med kristaller under vinifiering betyder också att återföra vinet till sina rötter, samtidigt som de skadliga effekterna av elektromagnetiska fält neutraliseras.

Ge jorden mineraler och ge vinet kristaller, sluter cirkeln i namn av en innovation som verkligen går tillbaka till legender som är över trettio tusen år gamla, som den om Lemuria där den bästa vinet föds.

Att njuta av ett vin från Cantina Luteraia betyder att älska sig själv och uppleva en fantastisk, unik erfarenhet.