€ 10,00 för 300g ca.
Cimbri är ett germanskt folk som kom från Bayern vid år 1300 till Verona, i Veneto. För det mesta herdar och bönder, vedhuggare och enkla fåruppfödare.
Verona styrdes då av Scaligerna, stora ägare av Pecore Brogne som producerade högkvalitativt ull.
De bad Cangrande della Scala om hjälp och fick möjlighet att styra hjordarna på Lessiniberget, som vid den tiden var obebott, och att också styra territoriet.
Än idag kan man se de steniga alpmiljöerna som byggts med den gamla bayerska tavelkonstruktionstekniken. Tillsammans med dem föddes även produktionen av ost som har bevarats i traditionen med vilken Monte Veronese DOP tillverkas.
En mycket attraktiv och unik ost i sitt slag.
Detta é en inhemsk ost som produceras med komjölk. När den når en mognad av 2/3 månader, behandlas formen genom att svepa den i ölens kornrester. Efter detta steg förpackas den i vakuum där den fullbordar mognadsprocessen under en variabel period av minst en månad. I skorpor får den den intensiva halmgula färgen av ölen.
Mjölk ko, salt, löpe, lysozym (äggprotein), öl i skorpa (min 1,9%), trebbie (min 0,1%) i skorpa. Skorpan är inte ätbar.
Mjölkens ursprung: Italien
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g av produkten:
Energi Värde Kcal 450/ Kj 1884
Fett 37,13 varav Mättat fett 24
Kolhydrater 0,3 varav Socker 0,3
Proteiner 28,7
Salt 2,7
Ost styret har stått i kontakt med ölen och har därför absorberat all sin värdefulla krämighet och smak.
Genom osmos har ölen gravitationellt trätt in i osten och, eftersom det handlar om en blond öl, har den ändå lite gyllat osten.
Dessutom har den gjort den halvfast, kompakt eller något ögat i färg vit eller lätt halmgul.
Ät det, de är sötade krispigheter som är särskilt behagliga och aptitretande.
Doft av humle och honung från spannmålen som har jäst. I slutet täcktes osten med resten (drav) som fortfarande var blöt efter jäsningen.
Den har en kraftig och intensiv smak, och är doftande och aromatisk.
Utmärkt att kombinera med en fin weizenöl för harmonin av aromer och med en mousserande rosé och nötter.
€ 10,00
för 300g ca.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
Veneto
Cimbroost med ölsmak 300g
