Gemma Garganega 2013 750ml

L'annata 2013 sui Colli Berici è stata una ottima annata per i vini bianchi e la Garganega di Gildo era particolarmente dorata con grappoli di grandi dimensioni. Una stagione che ha permesso di ottenere vini particolarmente ricchi di profumi e aromi con una bella rotondità data da un valore glicerico significativo. Da un vigneto posto a sud-ovest, sulla terra tipica dei colli, il Tovo Marino. L'inerbimento totale permette una respirazione della pianta particolarmente adeguata e toglie fenomeni di surriscaldamento e scottatura alla base della vigna. Qui crescono anche vigne centenarie a testimonianza dell'antica cultura e tradizione vitivinicola. Gildo le cura come fossero figlie e ne trae ancora grappoli dorati.

La vinificazione in acciaio permette di mantenere un importante valore della freschezza e integrità della componente aromatica e olfattiva. In particolare la percezione floreale tipica della Garganega con fiori gialli e bianchi e ginestra nonchè fiori d'acacia. Piacevolezze aromatiche di erbette come timo, ortica, salvia fresca e mentuccia selvatica. Al palato ha una deliziosa freschezza che si compenetra con una salinità marina e una bella rotondità e corpo dato dalla glicerina delle bucce. Persitente e lungo al palato.

Gemma Garganega 2013 750ml: Användning i köket

Ottimo vino per pesce di mare, dai crostacei ai mitili. Sublime per piatti tipici alla veneta come ad esempio Bigoi coe sarde, Sarde in saor oppure i più conosciuti spaghetti alle vongole. Piacevole anche con pesce in cruditè e, in particolare, con trancio di tonno rosso, gambero rosso di Mazara del Vallo, impepata di cozze e moscardini al sugo rosso.

Accompagna anche mozzarella di bufala campana DOP, formaggi a pasta morbida e cremosi come crescenza, robiola di Roccaverano DOP, casatella trevigiana DOP. Con pecorini freschi e Pienza DOP o Forenza DOP. Con salumi della tradizione veneta, soppressa vicentina, salsiccia dolce, crudo di Parma DOP, San Daniele DOP.

Gradazione alcolica: 13% vol.