Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO 2017 - Salcheto

Il Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2017 della cantina Salcheto è un vino proveniente dDalle vigne di Sangiovese Prugnolo Gentile, una bottiglia per pianta, vinifica in legno ed invecchia 18 mesi in botti grandi e piccole, per poi affinare almeno 6 mesi in vetro.

La 2017 è stata un’annata calda e siccitosa più che mai ed i suoi vini sono risultati corposi ma morbidi. Le gradazioni alcoliche sono sostenute ma senza mancare di equilibrio e bevibilità anche grazie al pedoclima di Salcheto, capace di dare freschezza ai vini con i suoli argillosi e le sue forti escursioni termiche.

Vitigno: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile
Vigneto: Salcheto - Montepulciano
Invecchiamento: 1 8mesi, 70% botte 30% Tonneaux
Affinamento: in vetro 6 mesi
Maturazione attesa: 8-10 anni

Anno: 2017

Percentuale Alcolica: 13,5% vol.

Estratto Secco: 30,12
Ph: 3,58
Acidità Totale: 5,14
Residuo Zuccherino: 1,19

Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO 2017 - Salcheto: Användning i köket

Il Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2017 della cantina Salcheto è un vino rosso ideale per essere abbinato alle seconde portate a base di carne, è perfetto per accompagnare il pollo ai funghi porcini.

Degustazione

Colore: rosso rubino il colore, luminoso all’occhio.
Profumo: inizialmente contraddistinto da sentori fruttati di lampone e amarena, poi seguiti da richiami floreali alla rosa e alla violetta, e da toni terziari speziati di pepe nero, cuoio, chiodi di garofano, liquirizia e tabacco.
Gusto: avvolgente e caldo il palato, fitto e scorrevole nella trama tannica, di lunga persistenza.

Temperatura di servizio: 18-20°C