Speck BIO metà 2,5 kg

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Speck BIO metà 2,5 kg

Lo Speck è un salume tipico delle regioni del nord Italia ed in particolare del trentino Alto Adige. Si tratta di un prodotto che serviva sin dall’antichità a conservare la carne del maiale per tutto l’anno. Abbina due tecniche di conservazione, la stagionatura dopo parziale salagione e l’affumicatura. Vale una regola: “poco sale, poco fumo e molta aria fresca”. Lo speck proviene dalla coscia del maiale e il pezzo si chiama in termine tradizionale “baffa”.

Peso 2,5 kg ca.

Stagionatura 22 settimane

Salumificio Pedrazzoli, Trentino-Alto Adige

Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi... Vai alla scheda del produttore

Ingredienser Speck BIO metà 2,5 kg

Coscia di suino*, sale, zuccheri*, spezie*. *Prodotto biologico

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni dalla data di confezionamento

Valvärden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 300kcal/ 1254kj
Grassi: 19,1g di cui saturi 6,62g
Carboidrati: 1,2g di cui zuccheri 1,2g
Proteine: 30,7g
Sale: 3,8g

Speck BIO metà 2,5 kg: Användning i köket

È il classico salume della merenda sudtirolese con pane nero e vino rosso, il tipico Lagrein dell’Alto Adige.

Se la tradizione italiana lo vuole affettato abbastanza fine per essere messo nel pane, in Alto Adige si pone su un tagliere e si taglia a fette più spesse o a cubetti.