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Mida
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Con más de dos décadas de experiencia en el mundo de la restauración, actualmente soy chef ejecutivo del restaurante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Mi historia está entrelazada con el amor por la cocina y un profundo compromiso con la promoción del l& #39, la excelencia gastronómica y vinícola.

No solo cocinar

Mi viaje comenzó como chef, pero hoy me he convertido en un punto de referencia en la escena gastronómica veronesa.

Más allá de la estufa, obtuve el título de sumiller en la Asociación Italiana de Sumilleres & #39, con mi misión de explorar y entender la combinación de comida y vino.

Actualmente, ocupo el cargo de presidente de la Associazione Cuochi Veronesi, un cargo que me permite contribuir activamente a la difusión de la pasión culinaria en el Véneto.

#39

La importancia de las materias primas

Mi larga experiencia como chef me ha llevado a tener un conocimiento profundo de las materias primas, como punto de partida esencial para crear un plato exquisito.

Sobre los espaguetis & mandolino aportaré mis conocimientos sobre las materias primas escribiendo artículos que cuenten su historia, beneficios, usos y mucho más.

Los artículos serán el medio a través del cual contaré las emocionantes y sabrosas historias que se esconden detrás de cada ingrediente de calidad.

Contenido de Mida Muzzolon

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Eneldo: un ingrediente del pasado que conquista el presente

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Laurel: ¿qué la hace especial? Historia, usos y tradiciones

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El orégano, una hierba con aroma a historia: ¿cuáles son sus secretos?

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Albahaca: ¿conoce su historia y su versatilidad en la cocina?

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Sin inspiración compartida por Mida Muzzolon

Marcas favoritas de Mida Muzzolon

Senga

43 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Sa.Ma. Frutta

54 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Perla Del Garda

8 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Pastificio Felicetti

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Opere Casearie

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Maculan

6 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Macelleria Fratton Giovanni

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Lazzaris

15 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

La Peracca

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Il Sole Verde

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Il Mulino di Gragnano

39 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Gastronomia Beltrami

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Ferrari BIO

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Fattoria Giambrone

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Domini Veneti

1 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Decorfood Italy

63 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Colonnara

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Cataliment Pearls

17 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Caseificio Sociale Predazzo e Moena

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Caseifici Zani

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Casa Folino

22 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Azienda Agricola La Fontana

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Azienda Agricola Fratelli Foschi

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Cleopatra

18 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Cavalchina

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Buccio Mario

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Azienda Agricola Bagnolo

12 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Arrigoni Formaggi

46 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Apicoltura Giampiero Lombardo

3 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Antico Frantoio di Saguato

5 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Amondo

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Biologico

Altromercato

8 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

AIS - Associazione Italiana Sommelier

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Agrimontana

4 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Agricola L&P

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip

Adami spumanti

7 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Acetaia Al Parol

2 productos a la venta en espaguetis & Mandolino
Vip Biologico

Accademia Olearia

10 productos a la venta en espaguetis & Mandolino

Productos favoritos de Mida Muzzolon

 
Cuor di Robiola Reserva 300 g
Caseifici Zani
3,60
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Pennette Rigate de sémola de trigo duro de Gragnano
Il Mulino di Gragnano
4,40
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Calamarata de sémola de trigo duro Gragnano
Il Mulino di Gragnano
4,40
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Buffalo Brie 250 g
Caseifici Zani
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Vinappesino, paquete de 100 g
Vigneto dei Salumi
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Mostaza de higo 120 g
Senga
6,40
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Toma di Cascina d'Alpeggio 200 g
Opere Casearie
7,70
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Cuajo vegetal Pan di Pan 200 g
Opere Casearie
7,90
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Cotechino crudo 800 g
Macelleria Fratton Giovanni
15,00
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Decoración floral de margarita blanca, 300 piezas
Decorfood Italy
16,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Decoración de girasoles rojos, 140 piezas
Decorfood Italy
16,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Decoración de melocotón rosa 135 piezas
Decorfood Italy
16,50
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Cordón de viscosa marfil de 50 metros
Decorfood Italy
18,50
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Puzzone di Moena DOP 1 kg
Caseificio Sociale Predazzo e Moena
20,90
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Tarjeta de hadas en un rollo de 10 metros
Decorfood Italy
24,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres con forma de gota de naranja, sabor a pimentón, 60 piezas
Decorfood Italy
25,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres en forma de cuchara blanca, sabor neutro, 60 piezas
Decorfood Italy
25,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres salados de naranja savarina con sabor a pimentón, 30 piezas
Decorfood Italy
25,50
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Ensalada de gofres Decor con hojas de primavera, 30 unidades
Decorfood Italy
27,30
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres con forma de cebolla, 30 piezas
Decorfood Italy
27,40
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ENVIADO POR EL FABRICANTE
Gofres salados con hojas de arce con forma de dedo, 20 piezas
Decorfood Italy
28,70
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AGOTADO
Trigo duro integral orgánico Felicetti, Fusilli
Pastificio Felicetti
2,90
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AGOTADO
Felicetti Monograno Matt, bolígrafos lisos, 500 g
Pastificio Felicetti
3,00
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AGOTADO
Mostaza de cebolla morada 120 g
Senga
5,20
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AGOTADO
Baldo Goat Blue 200 g
Malga Faggioli 1140
9,00
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AGOTADO
Aceite de oliva virgen extra Il Sole Verde 250 ml
Il Sole Verde
9,00
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AGOTADO
Leche cruda blanda con pecorino de Aosta 200 g
Opere Casearie
9,80
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AGOTADO
Custoza DOC Cavalchina 750 ml
Azienda Agricola Cavalchina
10,00
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AGOTADO
Lugana DOP «Pearl» 2021 - La Perla de Garda
Perla Del Garda
12,90
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AGOTADO
Castagnar Vaca y oveja en castañas 200 g
Opere Casearie
15,20
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AGOTADO
Garda DOP Merlot «Leonatus» - Perla de Garda
Perla Del Garda
23,50
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AGOTADO
Panettone Maculan Torcato, 1 kg
Maculan
38,60
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AGOTADO
Merlot Veneto «Crosara» - Maculan
Maculan
86,00
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