Mida Muzzolon

Con más de dos décadas de experiencia en el mundo de la restauración, actualmente soy chef ejecutivo del restaurante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Mi historia está entrelazada con el amor por la cocina y un profundo compromiso con la promoción del l& #39, la excelencia gastronómica y vinícola.

No solo cocinar

Mi viaje comenzó como chef, pero hoy me he convertido en un punto de referencia en la escena gastronómica veronesa.

Más allá de la estufa, obtuve el título de sumiller en la Asociación Italiana de Sumilleres & #39, con mi misión de explorar y entender la combinación de comida y vino.

Actualmente, ocupo el cargo de presidente de la Associazione Cuochi Veronesi, un cargo que me permite contribuir activamente a la difusión de la pasión culinaria en el Véneto.

La importancia de las materias primas

Mi larga experiencia como chef me ha llevado a tener un conocimiento profundo de las materias primas, como punto de partida esencial para crear un plato exquisito.

Sobre los espaguetis & mandolino aportaré mis conocimientos sobre las materias primas escribiendo artículos que cuenten su historia, beneficios, usos y mucho más.

Los artículos serán el medio a través del cual contaré las emocionantes y sabrosas historias que se esconden detrás de cada ingrediente de calidad.