Caseificio Valserena

Valserena é uma marca cult na produção de Parmigiano Reggiano DOP. Na verdade, a produção é definida como Solobruna e significa que todo o queijo produzido é obtido apenas da raça Bruna. Uma vaca que produz leite de alta qualidade para a produção de Parmigiano Reggiano.

Fábrica de queijos Valserena: Parmigiano di sola Bruna para um sabor rico e delicado

Um excelente equilíbrio salgado e doce e um aroma floral que é sempre particularmente acentuado. A área de produção é a da área inferior de Parma, em Gainago, uma aldeia de Torrile. O nome da fábrica de queijos retoma o de &' antiga abadia de Valserena, onde monges já na Idade Média produziam um queijo de grão duro muito semelhante ao &' o Parmigiano Reggiano de hoje. Feno de qualidade diferente e grande atenção à aprovação das vacas que, dessa forma, produzem leite melhor e de alta qualidade

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