Azienda Agricola Pratello

Azienda Rolnicza Pratello nie tylko ma na celu zaoferowanie w każdej butelce łyk Garda, ale także stara się zaskoczyć powszechne wyobrażenia stawiając na mało znane odmiany winorośli oraz na skomplikowane wina, które często mają na celu wyjście poza tożsamość regionu, aby zaoferować alternatywę dla bardziej tradycyjnej typowości.

 

Winiarnia znajduje się na wzgórzach sąsiadujących z Jeziorem Garda, po stronie Brescii, obejmuje teren o powierzchni 100 hektarów, z czego 45 hektarów to winnice. Jako że jest to obszar pagórkowaty, część firmy jest przeznaczona na naturalny las, a pozostałe działki są uprawiane na zbożach, zawsze z wielkim poszanowaniem środowiska. Niesamowite spotkanie z naturą, proste i wymowne. Wzgórze, na którym znajduje się firma, ma 200 metrów wysokości: stąd dominuje cały jezioro, od Sirmione po Monte Baldo, zapierające dech w piersiach widoki. Jezioro Garda, pogrążone w drzemce, emanuje swoim spokojnym ciepłem i ogrzewa ziemię, winnice, oliwki i serca. Tutaj wszystko jest pokojem, wszystko jest tradycją, rolnicy z ich zmarszczkami wyżłobionymi przez słońce i wiatr mówią o starożytnych doświadczeniach i absolutnej jakości, uczciwości w produktach uprawianych na tej ziemi, brescjan skraj niskiego jeziora Garda.

 

Pratello to firma zrodzona w szeregach tradycji, z długą historią sięgającą 1860: to w tym roku znajdują się pierwsze informacje o Pratello jako jednostce firmy. Od tego czasu wino i oliwki są najważniejszymi uprawami. Dziś firma jest w w pełni certyfikowanym systemie biologicznym: osiągnięcie to miało miejsce w 2004 roku, „decyzja narzucona przez naszą filozofię życia”, mówi Vincenzo Bertola, obecny właściciel firmy.

 

Doświadczenie Vincenzo Bertoli, tradycje ojca Dantego, wspólnie z wiedzą agronoma Paolo Di Francesco, pozwalają uzyskać wielkie produkty z tych działek. Każda działka została starannie zbadana: analizy strukturalne gleby, nasłonecznienie, jej mikroklimat, aby móc najlepiej ustalić, która odmiana winorośli jest najlepsza do uprawy, zawsze respektując kompatybilność z systemem biologicznym.

 

Gleba ma charakter moreny z powodu deglacjacji prehistorycznych lodowców alpejskich, jest żwirowata i bardzo luźna, z obecnością gliny, idealna do uprawy winorośli, z bardzo niskim plonem na hektar, ale o wielkiej jakości. Cudowny klimat Jeziora Garda, działający jako termiczny akumulator, tworzy mikroklimat, który ma ogromne znaczenie dla dojrzewania winogron. Wszystkie czerwone winogrona uprawiane są w kotlince na wysokości 180 m n.p.m., białe winogrona natomiast na łagodnym wzgórzu z ekspozycją na południe, na wysokości 250 m n.p.m. Certyfikacja rolnictwa w systemie ekologicznym (Mediterranean Certification Institute) na całym obszarze firmy.