Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Znajdujemy się w Dolomitach weneckich, między gminami Agordo a Falcade. To zaczarowane góry, które prowadzą w kierunku Carnia friulana na wschodzie. Ziemie o sublime pastwiskach dzięki obecności niezliczonych gatunków kwiatów oraz ziół aromatycznych, które w miesiącach czerwcu ożywiają swoimi kolorami zieleń brzegów i wyżyn.
 

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata: lokalne produkty typowe

Około dwudziestu firm zajmujących się produkcją mleka połączyło siły i dostarcza mleko do tej mleczarni, gdzie produkuje się sery najwyższej jakości, z których większość jest letnia.

Wybraliśmy jeden z ich najbardziej charakterystycznych produktów, ser Binatega, który dzięki mleku pochodzącemu wyłącznie z pastwisk w okresie letnim ma szczególnie żółty kolor i twardą konsystencję, co czyni go idealnym do tarcia.

Świetny do przyprawiania żółtej polenty!