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Vittorio Sorrentino di Montella é um dos precursores do novo rumo que a produção de queijo está tomando nos anos 2000. Em 2005, ele ajudou a fundar o Consórcio Sola Bruna, que inclui todos os produtores que usam apenas leite Bruna Alpina. Uma monorazza então!
Leite puro do Caseificio La Bruna Alpina
Leite puro... Aqui em Montella, na província de Avellino, ele deu vida ao seu sonho, apaixonado pela beleza dessa raça de gado.
O território é o de Terminio, onde terminou a longa transumância das pastagens da Apúlia. Seu casicavaddro é considerado um dos melhores queijos filata envelhecidos
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