Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze jest przepiękną miejscowością, która znajduje się w rejonie Monte Cesen w prowincji Treviso, z kilkoma kilometrami od obszaru Valdobbiadene. Azienda Ponte Vecchio zarządza Malga Mariech, z której pozyskuje znakomity ser dojrzewający w starych cellach tufowych. Dodatkowo, nowym, ale bardzo przyjemnym produktem jest Piccolo Mariech, charakteryzujący się unikalnym, mlecznym smakiem wynikającym z jego świeżości i średniego dojrzewania.

Historia Azienda Agricola Ponte Vecchio zaczyna się przy starym młynie znajdującym się w pobliżu mostu, który, przekraczając Piave, łączył równinę trevicjańską z Valdobbiadene. To właśnie tam, w 1979 roku, Floriano Curto założył swoją firmę. Dzisiaj Ponte Vecchio odnosi się do miejscowości, w której zbudowano pierwszy drewniany most do przekraczania rzeki Piave, rozpoczęty w 1871 roku i ukończony w 1876 roku. Niestety, pod koniec XIX wieku most był wielokrotnie niszczony przez częste powodzie Piave, a ostatecznie został zburzony w 1912 roku.

W 1911 roku jednak otwarto wielki most kamienny, który niestety miał krótki żywot, ponieważ został zaminowany przez włoskich żołnierzy, wycofujących się po klęsce pod Caporetto w październiku 1917 roku, którzy chcieli go zniszczyć, aby uniemożliwić Austriakom przekroczenie linii obronnej wyznaczonej na linii Piave. Po przekroczeniu rzeki znajduje się Azienda Agricola Ponte Vecchio, usytuowana na terenie całkowicie szczególnym i malowniczym z powodu urody jej wiejskiego krajobrazu oraz bogatej historii i tradycji.
 

MALGA MARIECH

W Pianezze, w rejonie Monte Cesen, rodzina Curto z Azienda Ponte Vecchio, zarządza, na rzecz Konsorcjum Valorizzazione Montana Monte Cesen, Malga Mariech, piękną strukturą, w której produkuje się sery o wysokiej jakości. Teren, który wznosi się nad Valdobbiadene, od zawsze był związany z pasożytnictwem i hodowlą krów mlecznych. Malga, niedawno odnowiona, jest również miejscem, z którego rozpoczynają się piękne wycieczki, spacery na świeżym powietrzu i lokalizacja z malowniczymi pokojami. Sery produkcji z lokalnego mleka są szczególnie intensywnie żółte i nadają się do długiego dojrzewania, stając się nawet przydatne do tarcia.

Od pokoleń Azienda Agricola Ponte Vecchio żyje i pracuje z naturą. Jest to dynamika , która rozwija się w zgodzie z nowymi, nowoczesnymi technologiami produkcji, które pozwalają sprostać nowym wyzwaniom, jednocześnie dbając o zrównoważony rozwój i utrzymanie stałej wierności wiążącej z własnym terytorium i jego tradycjami, z których Malga Mariech jest powszechnym przykładem.

Staranna i szanowana gospodarka własnych gruntów, w tym wielu pastwisk i lasów, pozwala zapewnić najlepsze produkty o pewnej źródle w pożywieniu zwierząt, które od zawsze hoduje z oddaniem i pasją, a które od wielu lat pozwalają Malga Mariech produkować nadzwyczajne sery pod względem jakości i smaku. Ten wysiłek potwierdza ciągłe poprawianie jakości produkcji, dobrostanu zwierząt oraz rosnący sukces na poziomie krajowym i międzynarodowym.

Malga Mariech zdobyła liczne nagrody za sery, które produkuje dzięki bezpośredniej obróbce mleka, które wytwarzają. Od lat mleko produkowane przez Malga Mariech jest przetwarzane bezpośrednio w współczesnej i funkcjonalnej mleczarni, która, spełniając surowe normy sanitarno-epidemiologiczne, podkreśla smak i autentyczność tradycyjnych produktów mleczarskich.