Spiga Dorata

Piekarnia Spiga Dorata rozpoczęła swoją działalność w 2001 roku, przejmując Spółdzielnię Scaligera Panificatori. W wyniku tej operacji Spiga Dorata wdrożyła zdecydowaną politykę ekspansji swojej działalności. Od 2001 roku, początkowo dziedzicząc po poprzedniej firmie portfel klientów składający się głównie z małych sklepów spożywczych, zaczęła dostarczać chleb i produkty piekarnicze również do firm zajmujących się żywnością dla szkół, zakładów pracy, opieki zdrowotnej, wspólnot, restauracji, instytucji religijnych i instytucji społecznych. Jednocześnie poszerzono również ofertę produktów zarówno w zakresie rodzajów chleba (aktualnie Spiga Dorata posiada katalog 30 rodzajów chleba), jak i rozpoczęto produkcję produktów piekarniczych, takich jak grissini, schiacciatine, bułka tarta, chleb biszkoptowy oraz słodkie wyroby drożdżowe.

Produkcja wyrobów drożdżowych odbywa się wciąż w sposób rzemieślniczy z przygotowaniem zakwasu. Piekarnia, ponadto, używa tylko naturalnych produktów, z wyłączeniem dodatków chemicznych i zapewnia ścisłą kontrolę na różnych etapach produkcji.