Tartuflanghe

Domenica Bertolusso i Beppe Montanaro, założyciele firmy, rozpoczęli swoją działalność w świecie trufli w 1968, sprzedając świeże trufle z Piemontu. W tamtych latach ich restauracja “Da Beppe”, znajdująca się w sercu miasta Alba, mekką dla miłośników trufli, była nawet wskazywana przez przewodnik Michelin jako punkt odniesienia dla wszystkich pasjonatów i znawców kuchni opartej na grzybach i truflach. Tartuflanghe powstało w 1980 roku, aby wykorzystać talent i doświadczenie kulinarne Beppe, zdobyte przez prestiżowy proces kształcenia. Nazwa “Tartuflanghe” jest natomiast efektem intuicji Domeniki, która połączyła słowo trufla z nazwą Langhe, regionu słynącego z jakości tego cennego grzyba.

Pierwsze specjalności truflowe zostały stworzone, aby dać możliwość miłośnikom dobrej kuchni smakowania trufli także poza sezonem. To właśnie z tej intuicji w 1990 roku w rzemieślniczych laboratoriach Tartuflanghe powstał pierwszy na świecie makaron truflowy, który w 1992 roku na Fancy Food Summer Show w Nowym Jorku został nagrodzony jako najlepszy nowy produkt roku, czyli “Tartufissima”. Po tagliolini z truflami pojawiły się gotowe risotta, polenta i fondue z truflą. Najbardziej autentyczne przepisy tradycji piemonckiej przygotowane przez Beppe pozwoliły firmie umocnić swoją pozycję na rynku specjalistycznych produktów gastronomicznych wysokiej jakości od samego początku.

W 2005 roku otwarto laboratorium cukiernicze, całkowicie odnowione i powiększone w 2011 roku, do produkcji Tartufi Dolci d’Alba, słynnych pralinek czekoladowych i orzechowych z Piemontu IGP, które pozwoliły firmie zaistnieć również na rynku wysokiej jakości słodyczy. W ostatnich latach dzieci Stefania i Paolo wspierali rodziców w prowadzeniu firmy i przyswoili sobie dziedzictwo doświadczeń zgromadzonych przez Domenikę i Beppe, kontynuując z entuzjazmem i nowymi pomysłami prestiżową tradycję rodzinną. Firma od lat może poszczycić się tytułem “Eccellenza Artigiana”, przyznawanym przez Region Piemont jako uznanie dla jej trzydziestoletniego doświadczenia w świecie gastronomicznego rzemiosła wysokiej jakości.