L'Artigiano della Nduja di Luigi Caccamo

L'Artigiano della 'Nduja é uma empresa familiar fundada em 2002 que envolveu Luigi Caccamo como diretor único, bem como uma figura autorizada de pensamento criativo para a realização desse projeto tão esperado e sonhado. Como diz o próprio administrador, “a familiaridade com os negócios é uma condição essencial para garantir a originalidade e a genuinidade do produto”. Desse sonho, agora realizado, surgiu uma visão e uma missão que proporcionam à empresa aquela pitada de originalidade que a torna única em seu gênero e que mantém elevados os valores de genuinidade e originalidade do &' Nduja e que se destacou por sua capacidade de trazer as características típicas da região da Calábria para fora da Itália.

A Imprensa Estrangeira premiou Luigi Caccamo em Roma em 2015 com esta motivação: “A empresa Caccamo foi premiada como um emblema dessa nova imagem que a Calábria precisa. E é, entre outras coisas, a primeira vez que o prêmio Foreign Press vai para a região que, infelizmente, é mais mencionada nas páginas das notícias sobre o crime organizado.” Sobre seu magnífico produto, durante aquela noite de premiação, foi dito: “Muitos produzem o 'Nduja, mas aqueles que não provaram o de Spilinga não conseguem perceber o valor do original. Com respeito às tradições, Caccamo conseguiu dar a 'nduja uma visibilidade internacional, o prêmio vai para ele não só porque ele é um dos melhores produtores de Spilinga, mas também por sua moderna fábrica atenta à higiene e à qualidade dos ingredientes.”

O 'Nduja produzido por Luigi Caccamo vem em diferentes variações, que se distinguem entre si por seu formato e embalagem, é produzido com carne de porco e pimenta estritamente locais, sem adição de conservantes e o processamento ocorre em Spilinga.
Luigi Caccamo é atualmente definido como o rei do &'