Scubla

Na południowym terenie Colli Orientali friuliani rodzi się marzenie, które należy do Roberta Scubla. Uczestnik starych badań biologicznych, porzucił bank, w którym pracował, z miłości do wsi: prawdziwy powrót do ziemi, będący wynikiem pasji rozwijanej od najmłodszych lat, kiedy to urok winiarstwa wzgórzowego przyciągnął go przez częste wizyty w majątku swojego wujka.

I oto Robert urzeczywistnia swoje marzenie: jest 1991 rok, rok powstania Azienda Agricola Scubla. Firma zaczyna produkować wino z kilku starych winnic, do których dołączyły nowe nasadzenia, aż do osiągnięcia 12 hektarów winnic. Od tego czasu minęło wiele lat, a Roberto Scubla mógł liczyć na wsparcie rodziny i przyjaciół, ale także na pomoc wybitnych ekspertów, głównie winiarza Gianniego Menottiego, zarówno w winnicy, jak i w piwnicy, co pozwoliło mu rozpocząć produkcję o wysokich standardach jakościowych, z pozytywnym odzewem na rynkach oraz w prasie specjalistycznej na poziomie międzynarodowym.

Wina Scubla: pasja, troska, poświęcenie, wzniesienie

Region ten jest wybitnym miejscem dla win o niezwykłej harmonii aromatów i smaków. Firma, od momentu swojego powstania, jest stosunkowo mała (produkuje tylko 60.000 butelek rocznie), co pozwala na bardzo staranną opiekę nad winogronami zbieranymi ręcznie oraz nad winami. To sprawiło, że w ostatnich latach główne przewodniki po winach były szczególnie hojne w przyznawaniu doskonałych ocen nie tylko na najwyższym poziomie dla niektórych win. To doskonały wynik, który nie jest punktem docelowym, ale zachętą do ciągłego doskonalenia się poprzez nowe doświadczenia, w pielęgnacji winnicy, której produkt jest prawdziwą podstawą starannego przetwarzania wartości owocu, a tym samym wina.

Centrum firmy znajduje się na szczycie wzgórza, skąd rozpościera się wspaniały, otwarty i malowniczy widok, w niewielkiej odległości od miejscowości o dużym historycznym i kulturalnym uroku, takich jak Cividale. 
W okresie od 1995 do 2000 roku stary budynek wiejski, obejmujący dom główny i winiarnię, został całkowicie wyremontowany, z poszanowaniem tradycji, ale również z wyposażeniem stref operacyjnych w najlepsze i najnowocześniejsze technologie.
Oprócz wspaniałego remontu domu, który pozwala na przyjmowanie miłych gości i zwiedzających w przytulnych salach degustacyjnych pełnych atmosfery, winiarnia została przebudowana, uzyskując salę na drewno w pełni podziemną, która cieszy się niezwykle zrównoważoną temperaturą dla dojrzewania w beczkach i tonneaux. To idealne miejsce dla win czerwonych, takich jak Scuro, ale także dla słodkiego Graticcio i wina Bianco Pomèdes.

Scubla: nagradzane wina w ograniczonej produkcji

Roberto Scubla, z średnią 60.000 butelek rocznie, dzieli swoją produkcję na wina białe (65%), wina czerwone (30%) oraz Passito di Verduzzo “Cràtis” (5%). 
Praca i badania w firmie friulańskiej koncentrują się na poszukiwaniu cech elegancji i finezji, zarówno w białych, jak i czerwonych winach.
W pierwszym przypadku wybór polega na rozwijaniu w stalowych zbiornikach termoregulowanych, aby zapewnić białym winom maksymalną typowość i owocowy wyraz winogron; dla win czerwonych dojrzewanie w drewnie jest dawkowane, aby szanować dominację wina.
Scubla postrzega swoją pracę jako mozaikę, w której każdy etap musi idealnie pasować, aby nadać winom harmonijne kolory i smaki.