Vetrere

L’Azienda Agricola Vetrère jest jednym z najważniejszych producentów wina w prowincji Taranto. Wina produkowane przez firmę Vetrère charakteryzują się odpowiednim poziomem cukru i alkoholu oraz dobrą stałą kwasowością, co przyczynia się do podkreślenia ich aromatów i utrzymania ich w czasie.

Vetrère: wieki tradycji i pasji

Pierwsze pewne wzmianki o majątku pochodzą z 1600 roku, kiedy to w Salento rozkwitał Barok, z którego zachowały się cenne świadectwa architektury. Stara mapa z XVIII wieku dokumentuje, że Azienda Agricola Vetrère należała do rodziny Troilo. W 1903 roku Serafina Troilo wyszła za mąż za Michele Ammazzalorsa, który przekazał swoje posiadłości bratankowi Enrico Bruni, ojcu obecnych właścicieli. Dziś firmą zarządzają Annamaria i Francesca.

Azienda Agricola Vetrère, położona na skraju ziemi, która ze zboczy Murgii południowej dochodzi do morza Jońskiego, gdzie Apulia staje się Salento, w pełni wyraża winiarską misję terytorium, które czyni tradycje swoją tożsamością. Ponadto ponad 300 hektarów posiadłości dotyka innego morza w południowych Włoszech, Adriatyku, w rejonie Bisceglie, między Bari a Gargano. Dwa morza, jedna pasja, kielich emocji.

Vetrère jest gospodarstwem rolnym, które pełni rolę przewodnika i ambasadora regionu. Jego filozofia wpisuje się w szerszy ekosystem złożony z środowiska, jakości, kultury.

Vetrère wybrało drogę czystej energii i jest w stanie zaspokoić swoje potrzeby energetyczne w pełnej autonomii. Energia elektryczna jest produkowana przez panele słoneczne pokrywające winiarnię i biura, oraz dzięki hojności słońca Apulii. Kocioł na biomasę wytwarza ciepło potrzebne gospodarstwu: pestki winogron są naturalnie suszone latem, aby stać się naturalnym paliwem zimą.

Wina Vetrère: kielich emocji

Wina Vetrère są produkowane w budynku całkowicie z kamienia tufowego, znanego jako tufa, który jest typowym kamieniem wapiennym dla Salento. Jego sklepienia w kształcie gwiazdy oraz same cechy tufu umożliwiają winiarni utrzymanie izolacji termicznej i stałej temperatury, idealnych warunków do przechowywania właściwości organoleptycznych wina w trakcie dojrzewania i przechowywania.

Winogrona z majątku uprawiane są zgodnie z formą prowadzenia nazwaną “cordone speronato”. Po osiągnięciu czasu zbiorów przystępuje się do zbioru i natychmiastowego tłoczenia. Chłodzenie miąższu następuje natychmiast po zbiorach, bez żadnej przerwy, aby uniknąć procesów oksydacyjnych winogron i umożliwić winu wyrażenie wszystkich swoich aromatów.
Aby osiągnąć ten cel, Vetrère korzysta z innowacyjnych narzędzi, metod i technologii: winiarstwo prowadzone jest w kontrolowanej temperaturze, bez kontaktu między zebranymi winogronami a tlenem.

Ta uwaga pozwala na zachowanie nienaruszonych właściwości organoleptycznych produktu oraz na ochronę jego głębokiej tożsamości.

Azienda Agricola Vetrère oferuje doskonałe Salento IGP: unikalne wina, nagradzane również nagrodami The Wine Hunter.