Il Bottaccio

A cultura do &' d&' azeite de oliva da mais alta qualidade faz parte da família Guglielmi há várias gerações e hoje Luca é o guardião dessa importante tradição iniciada em 1925 por seu avô Ermelindo. Estamos na Toscana, em uma área montanhosa, mas a poucos passos do mar e dos famosos ciprestes Bolgheri: é aqui que fica Il Bottaccio, com suas oliveiras e seu moinho de azeite. Um lugar apreciado em todo o mundo por seus vinhos, pelo clima, pela beleza das colinas adornadas com olivais centenários e capazes de produzir um notável azeite virgem extra.

A empresa Il Bottaccio consiste em 30 hectares de olivais, parcialmente centenários, distribuídos entre a área de Venturina Terme e Monterotondo Marittimo, com uma variação de altitude de 50 a 100 metros acima do nível do mar. É nessa área geográfica específica que, graças às características climáticas, ao tipo de solo, à influência dos ventos e à presença de águas termais que correm no subsolo, são obtidas aquelas frutas preciosas e saborosas das quais se obtém o l&' óleo de Il Bottaccio.

Graças à paixão pelo cultivo, colheita e produção transmitida de geração em geração, Bottaccio busca o desenvolvimento da olivicultura orgânica moderna, no sinal da continuidade de uma atividade que respeita o território e a qualidade das tradições camponesas toscanas. A produção está focada no &' azeite de oliva extra virgem, resultado da seleção de azeitonas produzidas exclusivamente pela empresa. Um azeite, portanto, uma expressão da cultura toscana para coisas boas, uma garantia de cadeia de suprimentos e excelência absoluta

Il Bottaccio: azeite de alta qualidade, também da agricultura orgânica

Il Bottaccio tem como primeiro objetivo comercial a produção apenas de azeite de oliva extra virgem de alta qualidade. Para atingir esse objetivo, nas várias fases da produção (cultivo, fertilização, poda, colheita, prensagem, armazenamento, engarrafamento e embalagem), é realizado um monitoramento escrupuloso, para que o &' azeite de oliva extra virgem mantenha suas características peculiares inalteradas em toda a cadeia de suprimentos. Sistemas de irrigação em olivais, poda anual de plantas, colheita manual ou semi-manual da azeitona, tempos de prensagem não superiores a 8 horas após a colheita e prensagem a frio são alguns dos pontos fundamentais e necessários para garantir um azeite de alta qualidade.
As intervenções relacionadas aos vários momentos produtivos se desenrolam em todas as estações do &' ano para que, da primavera ao &' inverno, a família Guglielmi cuide das plantas para promover seu nascimento, crescimento e colheita de frutas.

Para obter um óleo excelente, tanto por suas técnicas de cultivo específicas quanto por seu sabor e características organolépticas, Il Bottaccio segue os regulamentos do &' Agricultura orgânica.
O objetivo do L&' é a produção de alimentos saudáveis e de alta qualidade, absolutamente livres de produtos químicos e de síntese, mas também proteger o &' o meio ambiente, manter a fertilidade do solo e economizar &' energia.
Portanto, nenhum produto químico (fertilizantes, pesticidas) é usado, mas apenas fertilizantes orgânicos seguindo uma disciplina de produção específica e rígida.

L&' o óleo orgânico obtido a partir dele contribui para uma dieta saudável &' livre de resíduos de pesticidas, respeita o ciclo natural da &' oliveira, contribui para a restauração natural do ecossistema &' e tudo está sujeito a verificações contínuas pelos órgãos de certificação.

O respeito e a proteção do meio ambiente sempre foram uma prerrogativa fundamental da empresa &' Il Bottaccio. De fato, todas as formas de material sintético e não reciclável foram eliminadas em todas as fases de produção e nos próprios produtos finais. A Il Bottaccio usa apenas materiais de embalagem ecológicos, apenas papel e papelão, tampas de alumínio, garrafas de vidro e alumínio, paletes de madeira reciclada, papel reciclado e rótulos biodegradáveis. Mesmo nos escritórios, a família Guglielmi usa apenas móveis de madeira, ferro, aço e vidro e também usa energia limpa e verde, proveniente de energia renovável