Il Bottaccio

Kultura oliwa oliwkowa najwyższej jakości jest częścią rodziny Guglielmi od kilku pokoleń, a Luca jest dzisiaj strażnikiem tej ważnej tradycji, która rozpoczęła się w 1925 roku przez dziadka Ermelindo. Znajdujemy się w Toskania, ojczyzna oliwy, w strefie górzystej, ale zaledwie kilka kroków od morza i słynnych cyprysów Bolgheri: to tutaj znajduje się Il Bottaccio z swoimi oliwkami i młynem. Miejsce cenione na całym świecie za swoje wina, klimat, piękno łagodnych wzgórz ozdobionych wiekowymi gajami oliwnymi, zdolnymi do produkcji oliwy extra vergine godnej uwagi.

Firma Il Bottaccio składa się z 30 hektarów gajów oliwnych, w części wiekowych, rozmieszczonych między Venturina Terme a Monterotondo Marittimo z różnicą wysokości od 50 do 100 metrów nad poziomem morza. To w tej konkretnej strefie geograficznej, dzięki cechom klimatycznym, rodzajowi terenu, wpływowi wiatrów oraz obecności wód termalnych przepływających w podziemiu, uzyskuje się te cenne i smaczne owoce, z których produkowana jest oliwa EVO z Il Bottaccio.

Dzięki pasji do uprawy, zbiorów i produkcji przekazywanej z pokolenia na pokolenie, Il Bottaccio stawia na rozwój nowoczesnej oliwnej biologii, w duchu kontynuacji działalności, która szanuje terytorium i jakość tradycji chłopskich toskańskich. Produkcja koncentruje się na oliwie extra virgin, wynikającej z selekcji oliwek pochodzących wyłącznie z własnych upraw. Oliwa ta jest więc wyrazem toskańskiej kultury dla dobrych rzeczy, gwarancją łańcucha dostaw i absolutnej doskonałości.

Il Bottaccio: oliwa absolutnej jakości, także z rolnictwa biologicznego

Il Bottaccio ma jako główny cel produkcję tylko oliwy Extra Vergine z oliwek wysokiej jakości. Aby osiągnąć ten cel, w różnych etapach produkcji (uprawa, nawożenie, przycinanie, zbór, tłoczenie, przechowywanie, butelkowanie i pakowanie), przeprowadzany jest skrupulatny monitoring, aby oliwa extra vergine zachowała swoje charakterystyczne cechy w całym łańcuchu dostaw. Systemy nawadniające w gajach oliwnych, coroczne przycinanie drzew, ręczne lub półręczne zbiory oliwek, czas tłoczenia nie przekraczający 8 godzin od zbioru oraz tłoczenie na zimno to niektóre z kluczowych i niezbędnych punktów, aby zapewnić oliwę wysokiej jakości.
Interwencje dotyczące różnych momentów produkcji odbywają się przez wszystkie sezony roku, dzięki czemu, od wiosny do zimy, rodzina Guglielmi dba o rośliny, aby sprzyjać ich wzrostowi, rozkwitowi i zbiorowi owoców.

Aby uzyskać oliwę doskonałej jakości zarówno pod względem szczególnych technik uprawy, jak i smaku oraz cech organoleptycznych, Il Bottaccio przestrzega zasad rolnictwa biologicznego.
Celem jest produkcja zdrowej żywności o wysokiej jakości, całkowicie wolnej od substancji chemicznych i syntetycznych, ale także ochrona środowiska, utrzymanie żyzności gleb i oszczędność energii.
Nie są zatem stosowane produkty chemiczne (nawóz, środki owadobójcze), ale tylko nawozy organiczne zgodnie z określonym i ścisłym regulaminem produkcji.

Otrzymywana oliwa EVO organiczna przyczynia się do zdrowego odżywiania bez pozostałości pestycydów, szanuje naturalny cykl oliwnego drzewa, przyczynia się do przywrócenia naturalnych ekosystemów, a wszystko to podlega ciągłemu nadzorowi ze strony organów certyfikujących.

Il Bottaccio: dbałość o ochronę środowiska

Szacunek i ochrona środowiska są zawsze fundamentalnymi zasadami firmy Il Bottaccio. Zlikwidowano, bowiem, wszelkie formy materiałów syntetycznych i nietrwałych we wszystkich etapach produkcji i w samych produktach finalnych. Il Bottaccio używa tylko materiałów opakowaniowych przyjaznych dla środowiska, jedynie papier i tekturę, korki aluminiowe, szklane i aluminiowe butelki, palety z recyklingu, papier z recyklingu oraz biodegradowalne etykiety. Nawet w biurach rodzina Guglielmi korzysta wyłącznie z mebli z drewna, żelaza, stali i szkła, a także używa czystej, zielonej energii pochodzącej z odnawialnych źródeł energii.