La Peracca

L'Azienda Agricola La Peracca jest owocem ścisłej synergii między pokoleniami, w tym rodziny Bastianini, ale przede wszystkim Ettore.
Ettore Bastianini, agronom i nauczyciel ekonomii, założył tę firmę w Casalborgone, w prowincji Turyn, na wzgórzach Monferrato nad brzegiem Po. Pasja do pielęgnacji ziemi i agronomii towarzyszy mu od zawsze, odkąd był dzieckiem, a od prawie czterdziestu lat Ettore codziennie poświęca się firmie i swojemu terytorium, aby je docenić. 
Obróbka drewna była pierwszą działalnością, z czasem zintegrowaną z uprawą zbóż i orzechów, która teraz jest najważniejsza w działalności rolniczej, także dzięki przetwarzaniu i produkcji ciastek oraz wyrobów piekarniczych.

La Peracca: zjednoczona rodzina dla produkcji absolutnej doskonałości

La Peracca powstała i rozwija się dzięki jedności rodziny Bastianini: Ettore nie mógłby wszystkiego zbudować sam. Oprócz zaangażowania żony Patrizii, kluczową rolę odgrywa wejście do firmy dzieci Francesco i Elisabetta.

Elisabetta jest doktorem nauk gastronomicznych i zajmuje się przetwórstwem orzechów: to przez jej ręce powstają pyszne kreacje La Peracca, w tym ciastka i torty, krem orzechowy i wiele innych produktów, które pochodzą właśnie z rodzinnych orzechowisk i dlatego mogą liczyć na prawdziwy lokalny łańcuch dostaw. 
Dla wszystkich swoich produktów La Peracca używa wyłącznie orzechów TGT, czyli pochodzących z odmiany “Tonda Gentile Trilobata”, które są uprawiane z zaangażowaniem i oddaniem przez rodzinę Bastianini na ziemiach, które są ich własnością od trzech pokoleń.
Inne używane składniki są najwyższej jakości i są selekcjonowane, aby móc oferować produkty absolutnej doskonałości: preferowane jest użycie surowców i produktów rzemieślniczych lokalnych gospodarstw rolnych. 
Przepisy Elisabetty odzwierciedlają te klasyczne dla regionu, z odrobiną innowacji, które pozwala wyeksponować smak orzecha poprzez redukcję tłuszczu i cukru, dla większego dobrostanu i zdrowia klientów. Stąd wybór używania tylko kilku składników i wszystkich naturalnych. W tych produktach nie ma konserwantów, barwników, sztucznych aromatów ani oleju palmowego. 

Drugi syn, Francesco, jest wielkim pasjonatem inżynierii ekologicznej. Po ukończeniu studiów architektonicznych zdecydował się zająć rolnictwem, skoncentrował się głównie na drewnie opałowym i produkcji zrębki drzewnej. Ponadto zapewnia utrzymanie zdrowia orzechowisk będących własnością rodziny.

La Peracca to szacunek dla natury i docenienie terytorium

W La Peracca łączą się tradycja, nowoczesność, szacunek dla natury i docenienie terytorium, a jakość produktu jest fundamentalną wartością, tak jak praca wszystkich razem dla sukcesu rodzinnego przedsiębiorstwa.
Dziś działalność gospodarstwa rolnego przekracza 40 hektarów użytków orzechowych, warzywnych i upraw biomasy do celów energetycznych.

Przez wiele lat La Peracca uprawiała pszenicę przeznaczoną dla związków rolniczych oraz kukurydzę przeznaczoną do karmienia zwierząt, od kilku lat wprowadzili jednak uprawę zbóż tzw. “mniejszych” takich jak orkisz, żyto, gryka, jęczmień. W ten sposób rodzina Bastianini postanowiła wykorzystać mąki z ich zbóż bezpośrednio w ich warsztacie i pozostawić część zbóż w ziarnach do sprzedaży detalicznej, do przygotowania zup, sałatek.
Uprawa tych zbóż pozwala zmniejszyć wpływ na środowisko: unika się orania, zastępując je podorywką, a niezbędne nawożenie jest zdecydowanie ograniczone w porównaniu do zbóż klasycznych i nie ma już potrzeby przeprowadzania szczególnych zabiegów, w tym herbicydów, na uprawy, ponieważ są to rośliny bardzo wytrzymałe.
To zapewnia La Peracca większą wartość jej pracy, chroniąc środowisko.