Il Molinaccio di Montepulciano

Molinaccio to piękne gospodarstwo rolne, które dysponuje ponad 2,3 hektara winnic Sangiovese, Merlot i innych lokalnych odmian, które pozwalają firmie produkować dużą ilość win wysokiej jakości i destylatów.
Willa, zbudowana na pozostałościach starego młyna szlacheckiego miasta Medyceuszy Montepulciano, po długich pracach konserwatorskich otworzyła swoje drzwi jako miejsce spokoju i dawnych tradycji, otoczona wiekowymi dębami, oliwkami, sadami i przede wszystkim winnicami. Montepulciano była bowiem znana z “Vino Nobile”, jednego z najbardziej cenionych win toskańskich na świecie, a Molinaccio dumnie kontynuuje tę tradycję.
Z tych toskańskich winogron powstają także Rosso di Montepulciano, La Spinosa i wiele innych win wyższej jakości. 

Molinaccio, winnica: produkcja skupiająca się tylko na jakości

Molinaccio to mała, ale wysokiej jakości winnica. Logo nawiązuje do cyprysów i koła starego młyna, które można zobaczyć przy wejściu do posiadłości. Pierwsza winifikacja miała miejsce w 2012 roku; od tego roku winnica zyskała w renomę i wyróżnienia.
W winnicy używane są francuskie beczki z Allier i jasne drewno, aby uzyskać aromatyczność i elegancję. I rzeczywiście, są to cechy charakterystyczne win Molinaccio, charakteryzujących się wyrafinowanym aromatem i zapachem lasu.
Cała produkcja jest numerowana, co świadczy o dbałości o jakość. Nic więc dziwnego, że co roku produkuje się około 10 tysięcy butelek, których nazwy są hołdem dla różnych gatunków zwierząt, które można znaleźć w lasach otaczających posiadłość, która, ze względu na swoje piękno i wiejską atmosferę, została przekształcona w agroturystykę, aby goście mogli spróbować dobrej jakości produktów typowych dla okolicy.

Molinaccio: zrównoważony rozwój i toskańskość

Dziś winnica jest podzielona na różne obszary produkcji, aby lepiej docenić winnice i ich aromaty. Winnica Molinaccio rozwija się z poszanowaniem starych tradycji i koncepcji “toskańskości”, które na stole wyrażają się dzięki eleganckim potrawom i pełnym winom. Ponieważ pochodzenie produktu jest jedną z cech, które sprawiają, że jest on unikalny, ochrona i poszanowanie środowiska stają się koniecznością. To dlatego wśród rzędów winorośli panuje maksymalne poszanowanie środowiska, ekosystemu i bioróżnorodności, co jest szczególnie ważne dla właścicieli firmy Marco Malavasi i Alessandro Sartini. W 2018 roku rozpoczęli proces certyfikacji ekologicznej swoich win, rezygnując z pestycydów i chemicznych herbicydów, zamiast tego korzystając z miedzi i siarki w celu zwalczania szkodników i utrzymania winorośli w zdrowiu.
Inną istotną decyzją dla zdrowia gleby i ziemi, od 2017 roku, było oczyszczanie wody ze studni, aby być samowystarczalnym, oraz zainstalowanie systemu fotowoltaicznego w celu pokrycia dużej części potrzeb energetycznych.
Również w winnicy głównym celem jest utrzymanie wysokich standardów jakości, aby podkreślić i docenić wszystkie niuanse, które klimat i teren byli w stanie nadać winogronom.