Jako Wine

Jako Wine to winiarnia, która ma swoje korzenie w pasji i miłości do wina. Pasja, która zaczęła się od wina degustowanego wyłącznie w gronie przyjaciół, aż do stworzenia produktu dzielonego z najlepszymi znawcami wina w Polsce i za granicą.

Jako Wine: oryginalność i innowacja

Jako Wine to projekt powstały w 2015 roku z pomysłu Gianluca Bertiego, bolognese przedsiębiorcy aktywnego w sektorze transportu i logistyki, wspieranego przez Severino Barzana, byłego właściciela Antica Bottega del Vino w Weronie, doradcę różnych światowych realiów enologicznych.
Osobowość eklektyczna, szczególnie uznawana we Francji, gdzie Revue du Vin w 1998 roku uhonorowała go mianem “człowieka roku”, mimo włoskiego obywatelstwa. Uzupełniają obraz prof. Valenti w dziedzinie agronomii oraz młody enolog Lorenzo Dionisi.

Badania przeprowadzone przez ekspertów Jako Wine doprowadziły do zidentyfikowania najlepszych terroir, gdzie znajdują się najlepsze winogrona. Od przygotowania gleby, przez zarządzanie winoroślą, aż po zbiór ręczny, wszystko jest zarządzane w logice maniakalnej perfekcji. Ostateczny efekt to produkt wysokiej jakości.

Rozpoczynają więc od wina, a raczej od pomysłu na wino, które mają zaoferować rynkowi, w poszukiwaniu doskonałej winnicy z podpięta winiarnią, zarządzanej na wynajem pod ścisłym nadzorem techników firmy na każdym etapie procesu produkcyjnego.

Zaczynają od Oltrepò pavese, koncentrując się na najlepszym włoskim pinot noir do produkcji win musujących metodą klasyczną, w połączeniu z Wenecją dla produkcji winogron autochtonicznych i międzynarodowych pod nadzorem prof. Valentiego z łączną produkcją około 20.000 butelek.

Jako Wine: wina z najlepszych terroir

Najlepsze terroir, gdzie znajdują się najlepsze winogrona, zidentyfikowane przez Jako Wine są:

Oltrepò Pavese: obszar pagórkowaty o nietkniętej urodzie, z glebą ilastą-wapienną, których mikroelementy przyczyniają się od wieków do uprawy najlepszych odmian winorośli; jakość potwierdzona już w czasach przedrzymskich w pismach Pliniusza, Strabona i Wergiliusza.
Znajdujący się w Lombardii, swoją nazwę zawdzięcza szczególności usytuowania na południe od rzeki Po, w pełnym Apeninie Północnym.
Obszar wielkich tradycji i kultury, pomiędzy morzem, Apeninami a równiną, produkuje samodzielnie ponad 70% win D.O.C.

Valpolicella: reprezentuje jeden z najbardziej prestiżowych regionów włoskiego przemysłu wina.
Ta sama nazwa pochodzi od "val polis cellae" - "dolina wielu winnic", co potwierdza kwitnącą działalność winiarską od starożytności.
Znajduje się na północ od Werony, graniczy z Jeziorem Garda i jest chroniona na północy przez Góry Lessini. Urokliwy krajobraz pagórkowaty jest zdominowany niemal wszędzie przez winnice. Unikalne cechy terroir leżą u podstaw niezwykłej specyfiki jego win.

Provincia di Verona: ziemia bardzo starych tradycji winiarskich. Tutaj, na przestrzeni wieków, udało się zachować autochtoniczne odmiany winorośli, zapewniając niezmienną doskonałość produkowanych win.
Bogate i zróżnicowane terroir pochodzące z osadów lodowcowych nadają winoroślom wyjątkowe właściwości oraz unikalne cechy sensoryczne. Produkcja znajduje się kilkakrotnie na południe od jeziora Garda, w strefie o łagodnym klimacie, kolebce znakomitej, unikalnej i różnorodnej uprawy winorośli.

Conegliano Valdobbiadene DOGC: Najwyższa ekspresja prosecco pochodzi z DOCG, która obejmuje 15 historycznych gmin wzgórz pomiędzy Conegliano i Valdobbiadene. Ten obszar, o niezrównanej urodzie, wyróżnia się wyjątkowym kulturowym krajobrazem. Jest efektem pracy ręcznej, która charakteryzuje uprawę winorośli określaną jako “heroiczną”, z której wywodzi się starożytna tradycja produkcji win musujących, sięgająca 1876 roku.