Tilli

Firma, z pełną certyfikacją ekologiczną, rozciąga się na około 15 hektarach podzielonych na różne działki charakteryzujące się różnymi ekspozycjami i składami mineralnymi. Położona w gminie Casoli (CH), u stóp masywu Majella i tego samego parku, znajduje się na średniej wysokości 400 metrów nad poziomem morza.

Pola, blisko rzeki Aventino i jeziora S. Angelo, cieszą się łagodnym klimatem dzięki swojej lokalizacji i są blisko Obszaru Natura 2000 (SIC) Lecceta di Casoli oraz lasu Colle Foreste. Wysokość, temperatury, amplituda termiczna i ekspozycja tworzą unikalny mikroklimat, co sprawia, że produkty firmy są niepowtarzalne.

Ci, którzy nas poprzedzili, zawsze uprawiali te pola, hodując oliwki, zboża, pasze i winogrona. Wyniki, będące owocem codziennego doświadczenia przekazywanego z pokolenia na pokolenie, są dziś dla nas niezbędnymi wartościami.
 

Tilli: winiarnia i winnice

Winiarnia, położona między winnicami firmy, została zaprojektowana z wielką uwagą na aspekty środowiskowe i architektoniczne. W jej wnętrzu znajduje się przestrzeń podziemna dedykowana przetwarzaniu winogron, zapewniając idealne warunki do przechowywania i starzenia win.

Piętro wyższe, które oferuje panoramiczny widok na Majellę, jest zarezerwowane dla gości i degustacji ekologicznych produktów firmy. Eksperci sprawdzają naturalną adaptacyjność szczepów winogron do poszczególnych działek, analizując glebę, mikroklimat i ekspozycję. Starannie wybierane są odmiany do sadzenia, najlepsze podkładki oraz optymalne klony, aby uzyskać produkcję wysokiej jakości i doskonałą winifikację.

Winnice są uprawiane w systemie kratowym, z gęstością ponad 4000 winogron na hektar. Surowe przycinanie utrzymuje produkcję poniżej 100 quintali na hektar, zapewniając w ten sposób najwyższą jakość.