La Gambarella

Mała wioska Montorio od wieków jest strzeżona przez piękny zamek scaligera, który wynosi się dumnie i surowo. W tej małej dolinie woda jest zasobem już od czasów antycznych, a naturalne źródła do dziś stanowią gwarancję czystości środowiska. Poza Montorio rozpoczynają się stoki Małych Dolomitów, Góry Lessini w Veronie, które gwarantują temu środowisku ciągłą ulgę latem i nieustanną wentylację. Produkcja naturalna dla rodziny Bianconi to tradycja trwająca 50 lat. 11 hektarów sadów w ich posiadaniu, gdzie nowa generacja, tworzona przez dzieci Alessandro, Gabriele i Saverio, wciąż praktykuje trzyletnią rotację gruntów, aby uniknąć zabiegów fitosanitarnych i promować uprawę ekologiczną. Od świeżych i dojrzałych owoców z pól Montorio do słoika dżemu. Przejście, które powstało zaledwie kilka lat temu, już umacnia projekt zamkniętego łańcucha jakości, który daje konsumentowi pewność pochodzenia. Dżemy La Gambarella nie zawierają zagęstników ani konserwantów. Używa się tylko świeżych owoców, cukru trzcinowego i soku z cytryny. Ilość owoców używanych do produkcji 100 g dżemu wynosi 120 g. Gwarantowana jest całkowita absencja jakiejkolwiek kontaminacji krzyżowej. Wszystkie dżemy są certyfikowane jako bezglutenowe. Dżemy są produkowane z świeżych owoców przetwarzanych w próżni w niskiej temperaturze, maks. 60°C. Pozwala to na wydobycie wody z owoców, zwiększając gęstość produktu oraz jego kremowość. Rodzina Bianconi proponuje nam wykwintne dżemy z bardzo oryginalnymi połączeniami owoców z przyprawami i ziołami aromatycznymi. Idealne połączenie, aby pobudzić kreatywność przy stole dzięki pysznym kombinacjom z serami lub wędlinami.