Sibona

Naprawdę numer jeden i nie przypadkowo: Sibona to historyczna destylarnia z Piemontu, posiadająca starą licencję na destylację numer 1 wydaną przez U.T.F.
 

Jak powstała destylarnia Sibona

Historia powstania destylarni (która ma ponad sto lat) jest równie interesująca: wszystko zaczęło się od starej lokomotywy parowej używanej do destylacji, która później ustąpiła miejsca miedzianym alembikom.
 

Jak działa destylarnia Sibona

Wytłoki winne destylowane są na świeżo, co pozwala wyciągnąć zapachy i aromaty zebranych winogron. Do produkcji grappy i destylatów używane są najlepsze wytłoki z okolicy, ponadto dokonano inwestycji w kapitał ludzki, zatrudniając trzech enologów, którzy od wielu lat są zaangażowani w branżę.

Grappy osiągają swoją niezwykle wysoką specyfikę i szlachetność dzięki starannej destylacji, eliminacji głowy i ogona, a także dzięki długiemu okresowi leżakowania w tonneau i barriques, które poprawiają aromaty i złożoność.