VentiVenti

Winiarnia Ventiventi jest ambitnym projektem, który łączy pasję do terytorium oraz urok zrównoważonej ekonomii i natury.

Ventiventi: połączenie tradycji i innowacji

Kiedy enologia i pasja do terytoriów spotykają się z urokami zrównoważonej ekonomii i natury, powstają niezwykłe projekty. Rodzina, przedsiębiorcy z pokolenia na pokolenie, z silnym pragnieniem stworzenia ambitnego projektu. Mowa tutaj o Ventiventi, winiarni znajdującej się w gminie Modena w Medolla.

Wybór nazwy jest związany z rokiem, w którym nowoczesna struktura tej winiarni zostanie ukończona i rozpocznie się pełna operacyjność już istniejącej Società Agricola Il Borghetto di Razzaboni.

Tradycja winiarska tego terytorium, która przewiduje uprawy lokalnych winorośli takich jak Sorbara, Salamino di Santa Croce, Pignoletto i Ancellotta, uzupełniana jest o bardziej międzynarodowe odmiany, takie jak Pinot Bianco i Cabernet Sauvignon.

Winiarnia Ventiventi zajmuje łącznie 45 hektarów, z czego 18 to winnice, a następne 11 jest w trakcie sadzenia. To zaangażowanie dotyczy całej rodziny Razzaboni: Vittoria, ojca i protoplasty, wraz z trzema synami Riccardo, Andrea i Tommaso.

To prawdziwy rodzinny interes, którego filozofia łączy elementy tradycyjne i poszukiwanie nowoczesności. A na tym ostatnim punkcie, uwaga na naturę i poszanowanie środowiska realizowane są przez nowoczesną instalację fotowoltaiczną, która zapewnia prawie całkowitą samowystarczalność produkcji, od maszyn po zabiegów.

Ventiventi: nowa ekspresja wina emiliańskiego

Brak użycia chemikaliów, korzystanie z nowoczesnych maszyn oraz zdrowy rozsądek znajdują odzwierciedlenie w winach produkowanych przez firmę: wina tradycyjne Rosato, Pignoletto DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce oraz trzy musujące wina Rosé, Brut i Pas Dosé.

Ponadto, dla winiarni Ventiventi bio jest warunkiem koniecznym do produkcji win doskonałej jakości, zdrowych, wolnych od wad.

Firma została bowiem zaprojektowana i wykonana z jedynym celem uzyskania produktu o wysokiej jakości z maksymalnym poszanowaniem roślin i terenu, powierzając swoją pracę równowadze natury: gleby głębokie, ubogie w węglan, ale bogate w glinę. To umożliwia winom oznaczonym logo Ventiventi długowieczność, o intensywnych pigmentacjach i kompleksowych doznaniach zapachowych.

Winiarnia Ventiventi wykorzystuje wszystko, co technologia ma do zaoferowania, aby zachować jakość surowca napływającego z ich winnic, stosując innowacyjne metody i długotrwałe leżakowanie na osadzie drożdżowym. Efektem jest produkt dobrze zbalansowany i o zredukowanej zawartości siarczynów.

Pragmatyzm, siła, tradycje, poświęcenie i motywacja przyczyniły się do stworzenia doskonałych win, uznanych i nagrodzonych także przez Awards The Wine Hunter.