Bisol

"Pracujemy z wielką pasją, aby Conegliano miał ten sam prestiż co Reims, Valdobbiadene ten sam urok co Epernay, a Prosecco tę samą renomę co Szampan".
Tak Gianluca Bisol, syn Antonio Bisola, opisuje pracę rodzinnej winnicy znanej przez wieki z naturalnej miłości do ziemi i jej owoców.
 

Bisol: sekularna pasja do ziemi

Pierwsze świadectwa pochodzą już z XVI wieku i potwierdzają obecność rodziny Bisol w historycznym sercu obszaru produkcji Prosecco, czyli na terenie zwanym "Chartice", aktualnie prestiżowym wzgórzu Cartizze.
Minęło pięć wieków historii, przez które przewija się opowieść rodzinnej tradycji trwającej 21 pokoleń i wszystkie łączy miłość do terytorium i wina.

Eliseo Bisol musiał stawić czoła trudnościom spowodowanym pierwszą wojną światową i był zmuszony tymczasowo wstrzymać mały, ale kwitnący handel, który rozpoczął na początku wieku. Zablokowanie działalności było spowodowane lokalizacją terenu Valdobbiadene, dokładnie na granicy, która dzieliła armię austro-węgierską od włoskiej.
W połowie lat dwudziestych działalność winiarska rodziny odzyskała energię dzięki Desiderio Bisolowi, synowi Eliseo.
Nazywany Jeio przez żonę, Desiderio w drugim powojniu rozpoczął poszukiwania najlepszych terenów do zakupu na wzgórzach Conegliano i Valdobbiadene, aby nadać swoim winom cechy tych obszarów.
Jeio powierzył następnie swoim dzieciom różne role w firmie: Antonio zajmował się administracją, Eliseo winami, Aurelio winnicami, a Claudio ogólnym zarządzaniem firmą.
 

Przez wszystkie pokolenia, które się pojawiały, ziemia zawsze była w centrum uwagi. Obszar Conegliano Valdobbiadene to teren wybrany dla Prosecco Superiore i obejmuje 15 gmin na wzgórzach w górskiej części Treviso. Ten obszar charakteryzuje się hojną ziemią, jednak jest bardzo trudny do uprawy z powodu kształtu swoich wzgórz. Grunty są strome i winiarze pracują ręcznie w winnicach z siłą i wysiłkiem.
Wzgórza znajdują się między Morzem Adriatyckim a Dolomitami, a ta lokalizacja zapewnia mikroklimat wyjątkowej jakości: stała wentylacja, idealna ekspozycja słoneczna i odpowiednia amplituda termiczna.
Wszystkie te czynniki połączone razem pozwoliły na uznanie szczepu Glera za wyjątkowe na całym świecie.
 

Winnica Bisol: ukryty skarb wśród skał

Wykuta w cennym kamieniu i w ziemi Prosecco, winnica Bisol to skarb, który doskonale zachowuje niektóre historyczne butelki Bisol, najprestżowe produkowane na przestrzeni wieków. W ciągu całego roku temperatura utrzymuje się między 10 a 15 stopni Celsjusza.

Rodzinna winnica prezentuje się dokładnie w taki sam sposób, w jaki została zbudowana, zachowując każdy oryginalny detal. Dlatego to miejsce wzbudza intensywne emocje i zmysłowe doznania w każdym, kto je odwiedza.