Riso Goio 1929

Riso Goio jest firmą położoną w Baraggii Vercellese, a dokładniej w gminie Rovasenda, która produkuje ryż DOP od 1929 roku.
 

Historia Riso Goio: marzenie przekazywane od czterech pokoleń

Właśnie w 1929 roku wizjoner, Ernesto Goio, który do tego czasu pracował jako dzierżawca dla hrabiów z Rovasenda, zaczął wynajmować grunty rolnicze w Baraggii Vercellese, gliniaste, mało urodzajne i wciąż do melioracji.

Dzięki ciężkiej pracy i swoim oszczędnościom, Ernesto przekształcił wrzosowiska i nieużytki w uprawy ryżu, ciągle kupując coraz więcej ziemi.

Z czasem udało mu się nabyć część ziemi oraz Cascina San Felice.

Następnie, w latach pięćdziesiątych, jego syn Pietro wszedł do firmy, a dzięki niemu możliwe było zwiększenie powierzchni przeznaczonej na uprawy oraz zakup Cascina Collobiè z jej gruntami.

Obecnie w firmie pracuje trzecie pokolenie, Emanuele, syn Pietro, a dzięki niemu w 2007 roku uzyskano europejski uznanie "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP".

Z synem Edoardo jako handlowcem, także czwarte pokolenie przygotowuje się do dalszej valorizacji tego, co do tej pory zostało osiągnięte.

Riso Goio 1929 jest więc marzeniem, które jest kontynuowane przez cztery pokolenia, które zawsze pracowały na rzecz sprzedaży tego, co produkują, różnicując się pod względem jakości ich produktów.

 

Riso Goio 1929 DOP: wyjątkowość włoskiego produktu

Produkt Riso Goio 1929 DOP jest jedynym ryżem w Włoszech i na świecie charakteryzującym się czterema cechami, które razem czynią go tak rzadkim i ekskluzywnym.

Pierwszą cechą jest miejsce uprawy: Baraggia Biellese i Vercellese, jedyna DOP na świecie poświęcona ryżowi. Dzięki temu zapewnia ścisłą tracejszy i certyfikację jakości.
Ponadto ryż jest uprawiany z rotacją pól. Oznacza to, że po dwóch latach soi, wysiewa się ryż. Praktyka ta pozostawia glebę bogatą w azot naturalny i wolną od chwastów, ograniczając w ten sposób stosowanie herbicydów i nawozów.

Ryż jest zasiewany "na sucho": technika ta, która przewiduje siew w rowkach, gwarantuje mniejsze zużycie wody i pestycydów, pozwalając roślinie rosnąć zdrowiej, gdyż glebę i samą roślinę utrzymuje lepiej natlenioną.
Ostatnią cechą jest wybór ograniczenia wad produkcyjnych ziaren ryżu blisko progu 0%, mimo że regulamin dopuszcza wyższą procentowo, 5%.

Ryż Riso Goio 1929 jest doceniany przez szefów kuchni za wysoką jakość gotowania i zdolność do uwalniania dużej ilości skrobi, co ułatwia jej mieszanie.
Ponadto wyróżnia się dużą zdolnością do doskonałego przystosowania do każdego rodzaju potraw: od najbardziej wyszukanych risott, przez zupy, desery, aż po gotowany jako dodatek.

Nieustanna innowacja i ewolucja, która charakteryzuje pracę tej firmy, w połączeniu z tradycją kontynuowaną od 1929 roku, czynią Riso Goio tym, czym jest dzisiaj: symbolem terytorium vercellese, owocem pasji, która uczyniła go wyjątkowym w swoim rodzaju.