San Dionigi S.s. Agr.

Uma pequena empresa familiar nascida da paixão pelas colinas e pelos frutos da terra

Esta fazenda localizada nas primeiras colinas de Valpolicella, no município de Verona, é uma pequena empresa familiar. Chama-se San Dionigi e foi comprado em 1968 por seu avô materno. Nos anos 2000, a fazenda foi reformada pelo pai de Elettra que, depois de se dedicar ao setor jurídico por algum tempo, se apaixonou por vinhedos, oliveiras e seus preciosos produtos e conseguiu, com o tempo, fazer com que o resto da família se apaixonasse por essa realidade extraordinária

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Organic criado por &' amor, paixão e respeito pelo território levaram a

empresa a adquirir em &' agosto de 2020, a certificação orgânica que, para isso família representa um ponto de partida, não uma chegada. Hoje, San Dionigi tem cerca de 7 hectares, dos quais 5 são usados como videiras e 2 são dedicados ao cultivo de oliveiras. L&' a enorme variedade de uvas que L&' a empresa tem é extraordinária e quase todas são exclusivamente nativas (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina e Sangiovese). No que diz respeito às oliveiras, as cultivares são: Grignano, Leccino, Favarol e Pendolino

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A especialização em óleo &' d&' azeitona: do produto para uso familiar à excelência veronesa

Produzido inicialmente para uso estritamente familiar, após vários prêmios importantes, l&' azeite de oliva extra virgem orgânico do &' a empresa San Dionigi

também está disponível para venda há alguns anos.

A produção de &' azeite na área de &' leste de Verona é extremamente limitada, razão pela qual l&' a fazenda decidiu integrar sua colheita com as azeitonas de outros pequenos produtores de azeite orgânico, que adotam a mesma filosofia e têm uma produção muito semelhante em termos de qualidades organolépticas. “O resultado da mistura nos convenceu imediatamente - diz Elettra - um óleo verde brilhante com aromas complexos de ervas, com especial referência aos aromas de sálvia, amêndoa, glicínia e pimenta verde. Nossos produtos são voltados para um cliente competente e consciente, que busca a mais alta qualidade no produto.”

A colheita de 2018, diz Elettra, deu grande satisfação: “nosso azeite foi incluído no Guia de Óleos Italianos de 2019 da Gambero Rosso e no guia de azeite de oliva extra virgem de 2019 da Slow Food”. Outros prêmios foram a menção ao mérito no Prêmio Nacional Italiano de Ouro de 2019, a seleção para o AIPO de prata e a conquista do primeiro prêmio no Festival do Petróleo - Cidade de Verona. Mesmo 2020 trouxe satisfação, apesar de ser um ano exigente do ponto de vista meteorológico, o óleo l&' da fazenda &' San Dionigi foi novamente incluído no Guia Extra Virgem 2021 do Slow Food

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Os projetos futuros da empresa &'

Em 2022, o maior projeto da empresa &' está tomando forma: “uma vinícola própria, que dá à nossa família a oportunidade de realizar e realizar nossas ideias e nossa filosofia, mesmo no mundo do

vinho”.