San Dionigi S.s. Agr.

Mała rodzinna firma powstała z pasji do wzgórz i owoców ziemi

Ta gospodarstwo rolne położone na pierwszych wzgórzach Valpolicella, w gminie Werona, to mały interes rodzinny. Nazywa się San Dionigi i została zakupiona w 1968 roku przez dziadka ze strony matki. W latach 2000 gospodarstwo rolne zostało odnowione przez ojca Elettry, który, po długim czasie poświęconym pracy w sektorze prawnym, zakochał się w winnicach, oliwkach i ich cennych produktach i zdołał w czasie, zafascynować tą niezwykłą rzeczywistością także resztę rodziny.

Biologiczne wytworzone z miłości, pasji i szacunku dla regionu

Miłość, pasja i szacunek dla regionu doprowadziły firmę do uzyskania w sierpniu 2020 roku certyfikatu organicznego, który dla tej rodziny jest punktem wyjścia, a nie celem. San Dionigi dysponuje obecnie około 7 hektarami, z których 5 przeznaczonych jest na winnice, a 2 na uprawę oliwek. Ogromna różnorodność winogron, którą dysponuje firma, jest niezwykła i prawie wszystkie są wyłącznie autochtoniczne (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina i Sangiovese). Jeśli chodzi o oliwki, to odmiany to: Grignano, Leccino, Favarol i Pendolino.

Specjalizacja w oliwie z oliwek: od produktu używanego w rodzinie do doskonałości weronesejskiej

Pierwotnie produkowana do użytku ściśle rodzinnego, w związku z licznymi ważnymi uznaniami, oliwa z oliwek extra virgin organiczna z gospodarstwa San Dionigi jest od kilku lat dostępna również do sprzedaży.

Produkcja oliwy w obszarze wschodniej części Werony jest ekstremalnie ograniczona, dlatego gospodarstwo postanowiło uzupełnić swoje zbiory oliwkami od innych małych producentów oliwy organicznej, którzy podzielają tę samą filozofię i mają bardzo podobną jakość organoleptyczną. "Efekt mieszanki od razu nas przekonał - mówi Elettra - oliwa o jasnej zieleni, która ma złożone nuty ziołowe, szczególnie przywołujące na myśl nuty szałwii, migdałów, glicynii i zielonej papryki. Nasze produkty są skierowane do kompetentnej i świadomej klienteli, która poszukuje w produkcie maksymalnej jakości." 

Zbiory z 2018 roku, opowiada Elettra, przyniosły wielką satysfakcję: "nasza oliwa została ujęta w Przewodniku Oliw z Włoch 2019 Gambero Rosso oraz w przewodniku oliw extra virgin 2019 organizacji Slow Food." Dalsze uznania obejmowały wyróżnienie w Ogólnopolskim Konkursie Złota Włochy 2019, wybór do srebrnego AIPO oraz zdobycie pierwszej nagrody na Festiwalu Oliwy - Miasto Werona. Również 2020 przyniosło satysfakcje, mimo że był to trudny rok z punktu widzenia meteorologicznego, oliwa z gospodarstwa rolnego San Dionigi została ponownie ujęta w Przewodniku Extravergini 2021 Slow Food.

Przyszłe projekty firmy

W 2022 roku kształtuje się największy projekt gospodarstwa San Dionigi: "winiarnia całkowicie nasza, która da naszej rodzinie możliwość realizacji i concreryzacji naszych pomysłów i naszej filozofii także w świecie wina".