Terre Alte Picene

Por mais de vinte anos, Terre Alte Picene tem sido o porta-estandarte da agricultura ambientalmente sustentável e da produção agroalimentar com baixo impacto ambiental. Essa realidade empresarial estabelecida optou por abandonar o caminho da agricultura clássica e intensiva para adotar técnicas de processamento conscientes e de qualidade, baseadas em sistemas ambientalmente sustentáveis e

no manejo correto do solo.
 

As inúmeras colaborações com instituições e institutos de pesquisa

Graças às

inúmeras colaborações iniciadas com órgãos e institutos de pesquisa nacionais e internacionais, a Terre Alte Picene conseguiu experimentar e desenvolver uma agricultura inovadora e dinâmica, combinada com o uso de tecnologias mecânicas avançadas e ambientalmente sustentáveis que levaram a vários experimentos diretamente no campo. Os projetos realizados com esses institutos são numerosos e diversificados de acordo com o campo de estudo, por exemplo, para o projeto de reconstituição de matéria orgânica em terras agrícolas e para o manejo biológico de doenças da castanha, o Departamento de Ciências Ambientais da Universidade Politécnica de Marche entrou em ação, no que diz respeito ao estudo de mudanças em comunidades microbianas e solos sujeitos a mudanças no manejo agrícola, o Departamento de Ciências e Produções interveio. Agroalimentar da Universidade de Florença.

Um dos principais projetos nos quais a empresa, apoiada pelo Centro de Cultivos Experimentais de Aosta, se concentrou muito, é a agricultura ecossimbiótica, que significa um processo ecológico através do qual diferentes elementos, como homem, animais e plantas, podem coexistir em uma relação de simbiose dentro da qual cada elemento transfere e recebe vantagens e benefícios.

Somos o que comemos

É o lema da empresa: diversificando e escolhendo conscientemente cultivar áreas interiores e montanhosas, o objetivo é produzir especialidades com alto valor biológico e nutricional. Graças à menor produtividade e a um solo capaz de dar nuances de sabor incomparáveis, o Terre Alte Picene criou um baú de iguarias inimitável. A qualidade e a salubridade intrínsecas aos produtos da empresa &' refletem a identidade &' daqueles que optam por viver respeitando a natureza e seus valores mais antigos. Na beleza extraordinária de &' Alto Piceno, os costumes do passado continuam vivos graças à memória da população local que transmite rituais e tradições antigas de geração em geração, incluindo a do processamento de massas. E é justamente a essas tradições que a Alte Terre Picene presta homenagem por meio de produtos excelentes do ponto de vista nutricional e histórico

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Por que escolher o coração da massa em Alte Terre Picene

Os motivos para escolher esse tipo de massa são realmente numerosos: as variedades de trigo cultivadas pela empresa e as maneiras pelas quais a Terre Alte Picene “faz agricultura” permitem que a empresa reduza drasticamente o uso de pesticidas, para que seus produtos contenham menos substâncias nocivas.

O método de cultivo simbiótico consegue melhorar as qualidades nutricionais dos alimentos, pois é capaz de aprimorar os elementos funcionais e os aspectos nutracêuticos dos alimentos, tudo graças ao uso de produtos totalmente naturais. A farinha de trigo semi-integral usada pela Terre Alte Picene não está sujeita ao processo de refino que é realizado para obter a farinha branca, portanto os componentes do grão, farelo, endosperma e germe são preservados, tornando a massa mais digerível e nutritiva.
O baixo teor de glúten do trigo Senatore Cappelli exige que o produto seja processado em temperaturas mais baixas e com tempos de fermentação mais longos e naturais, o que garante a preservação dos sabores e micronutrientes originais. Finalmente, Cuor di Pasta tem um sabor mais intenso e aromático, além de uma persistência mais longa que permite que você desfrute plenamente dos sabores e aromas autênticos dessas terras. Resumindo: é melhor!

Não apenas massas

Ciente do fato de que o maior valor agregado por hectare é obtido com o foco na diversificação, multifuncionalidade e excelentes produções, ao longo dos anos a empresa enfrentou vários desafios, lidando com setores transversais da produção agrícola, como a agricultura conservadora de cereais, o cultivo de vinho DOC, a produção de mel orgânico e o cultivo de trufas negras

finas.