Terre Alte Picene

Od ponad dwudziestu lat w Marche, Terre Alte Picene jest przedstawicielem ekologicznego rolnictwa oraz produkcji artykułów spożywczych o niskim wpływie na środowisko. Ta uznana rzeczywistość przedsiębiorcza zdecydowała się porzucić klasyczne i intensywne rolnictwo na rzecz technik świadomej obróbki i jakości, opartych na systemach ekologicznych i odpowiednim zarządzaniu glebą.
 

Dlaczego warto wybrać cuor di pasta od Alte Terre Picene

Powody, dla których warto wybrać ten typ makaronu, są naprawdę liczne: odmiany pszenicy uprawiane przez firmę oraz sposoby, w jakie "robi rolnictwo" Terre Alte Picene, pozwala firmie znacznie zredukować stosowanie środków ochrony roślin, dlatego ich produkty zawierają mniej substancji szkodliwych. Metoda symbiotycznego uprawy potrafi poprawić właściwości odżywcze żywności, ponieważ jest w stanie wzmocnić elementy funkcjonalne i aspekty nutraceutyczne żywności, wszystko dzięki wykorzystaniu całkowicie naturalnych produktów. Mąka semoliny półzrefinowanej stosowana przez Terre Alte Picene nie jest poddawana procesowi rafinacji, który ma miejsce w produkcji mąki białej, dlatego składniki ziarna, takie jak łuska, endosperma i zarodek, są zachowane, co sprawia, że makaron jest bardziej strawny i odżywczy.

Niska zawartość glutenu w pszenicy Senatore Cappelli wymaga, aby produkt był przetwarzany w niższych temperaturach i w dłuższych, bardziej naturalnych czasach fermentacji, co zapewnia zachowanie oryginalnych smaków i mikroelementów. Cuor di Pasta ma także bardziej intensywny i aromatyczny smak, a także dłuższą trwałość, co pozwala na pełne cieszenie się autentycznymi smakami i zapachami tych ziem. Krótko mówiąc: jest lepszy!
 

Liczne współprace z instytucjami i instytutami badawczymi

Dzięki licznym współpracom nawiązanym z krajowymi i międzynarodowymi instytucjami badawczymi, Terre Alte Picene zdołało eksperymentować i rozwijać nowoczesne i dynamiczne rolnictwo, wspierane przez zaawansowane technologie mechaniczne i ekologiczne, co doprowadziło do licznych eksperymentów bezpośrednio w polu.

Projekty realizowane z tymi instytutami są liczne i zróżnicowane w zależności od obszaru badań, na przykład w projekcie rekonstrukcji materii organicznej w gruntach rolniczych oraz w projekcie zarządzania ekologicznymi patologiami kasztanowca brał udział Wydział Nauk Przyrodniczych Politechniki Marche, a w badaniach zmian mikrobiologicznych gleby poddawanej zmianom zarządzania rolniczego interweniował Wydział Nauk i Produkcji Rolniczej Uniwersytetu w Florencji. 

Jednym z głównych projektów, na które firma, wspierana przez Centrum Badań Upraw w Aostie, postawiła dużo, jest rolnictwo ekosymbiotyczne, przez co rozumie się ekoproces, w którym różne elementy, takie jak człowiek, zwierzęta i rośliny, współistnieją w relacji symbiozy, w której każdy element przekazuje i odbiera korzyści.

Terre Alte Picene: jesteśmy tym, co jemy

To motto firmy: różnicując i świadomie wybierając uprawę obszarów wewnętrznych i górskich, dąży się do produkcji specjalności o wysokiej wartości biologicznej i odżywczej.

Dzięki niższej wydajności i glebom, które są w stanie dostarczyć niezrównane niuanse smakowe, Terre Alte Picene stworzyło niepowtarzalną skarbnicę przysmaków. Jakość i zdrowotność wrodzona produktom firmy odzwierciedlają tożsamość tych, którzy decydują się żyć w poszanowaniu Natury i jej najstarszych wartości. W niezwykłej urodzie Alto Piceno, zwyczaje przeszłości wciąż żyją dzięki pamięci lokalnej ludności, która przekazuje z pokolenia na pokolenie rytuały i bardzo stare tradycje, w tym prace nad makaronem. I to właśnie tym tradycjom Alte Terre Picene składa hołd poprzez doskonałe produkty z punktu widzenia odżywczego i historycznego, w tym pszenicy Senatore Cappelli.
 

Nie tylko makaron

Świadoma faktu, że największą wartość dodaną na hektar uzyskuje się, stawiając na różnorodność, wielofunkcyjność i produkcje wysokiej jakości, w kolejnych latach firma stawiła czoła różnym wyzwaniom, zajmując się sektorami krzyżowymi produkcji rolniczej, takimi jak rolnictwo konserwatywne zbóż, uprawa winorośli DOC, produkcja ekologicznego miodu oraz uprawa cennych czarnych trufli.