Fattoria di Busona

Jesteśmy w ziemi pachnącej Chianti, w pięknej Toskanii, na południowej granicy gminy Castellina, na granicy między Sieną a Florencją, na odcinku, który z ufortyfikowanej wsi Monteriggioni wznosi się w kierunku Lornano, a następnie kontynuuje w kierunku Topina i Quercegrossa.
 

Od terenu bitew do osady rolnej

Obszar bitew między Senezyjczykami a Florentyńczykami, a później między Francuzami a imperialnymi, aż do 1559 roku i Traktatu w Cateau-Cambresis, czego świadectwem są niektóre odkrycia wież strażniczych.

Staje się zatem osadą rolniczą pod koniec XVI wieku, w posiadaniu Klasztoru Świętej Małgorzaty w Castelvecchio w Sienie, z pierwszymi gospodarstwami (niektóre oliwki w kamiennych niszach mogą pochodzić z tamtego okresu), a następnie rodziny Piccolomini z Sieny.

Następnie, w 1706 roku, posiadłość została zakupiona przez Francescę Malavolti, która wniosła ją w posagu podczas swojego małżeństwa z Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Od tego momentu posiadłość Busona pozostaje nieprzerwanie w rodzinie Bargagli i jej spadkobiercach.
 

Nie tylko oliwa: 160 hektarów jakości

Obecnie przedsiębiorstwo zajmuje powierzchnię około 160 hektarów, z czego około 138 znajduje się w rejonie wzgórz, a 22 w nizinach, głównie w gminie Castellina in Chianti oraz w gminie Monteriggioni. Przedsiębiorstwo produkuje winogrona do Chianti Classico, oliwę EVO IGP Toskana, zboża, rośliny strączkowe i nasiona oleiste w rotacji.
 

Od 2019 roku zaczynamy z odzyskiwaniem oliwnych sadów

Obecnie przedsiębiorstwo posiada dwie oliwne sady w gminie Castellina in Chianti. Sady oliwne były praktycznie opuszczone, gdy zostały przejęte w 2019 roku, a ich reforma rozpoczęła się w 2020 roku, aby stopniowo doprowadzić je do hodowli w formie wielołówkowej, a następnie kontynuować ich zagęszczanie.

W 2020 roku rozpoczęto również odzyskiwanie najstarszych sadów oliwnych, dla których opracowano pomysł na rozwój projektu dedykowanego 'cru', a następnie projekt znacznego rozszerzenia produkcji na gruntach najbardziej sprzyjających oliwie, które zostały zniszczone przez straszną "mrozową" katastrofę w 1956 roku.
 

Farma Busona: zrównoważony rozwój i technologia w polu

Równocześnie, rozwijając projekt precyzyjnego rolnictwa rozpoczęty na winnicach w 2021 roku, rozpoczęliśmy również w sadach oliwnych wykorzystanie czujników środowiskowych oraz platform analizy predykcyjnej, aby realizować praktyki agrotechniczne zmierzające do maksymalnej zrównoważoności środowiskowej, od zalesień po mielenie gałęzi w polu, po nawożenie zmienną dawką i wykorzystanie zeolitu, także na przyszłą certyfikację.

Farma Busona uczestniczy we współpracy z Uniwersytetem w Sienie - Santa Chiara Lab w projekcie AGRITECH, mającym na celu zdefiniowanie geograficznego pochodzenia produktów agroalimentarnych oraz określenie metod i narzędzi do znacznego poprawienia aktualnego rozwiązania w celu uzyskania jeszcze większej precyzji pochodzenia produktu.

Ostatecznym celem jest zdefiniowanie i prawdziwe śledzenie 'mikroregionów' pochodzenia dla oliwy EVO, która teraz jest również dostępna na naszym portalu.