Rivabianca

To, czego pragniemy na przyszłość, to silna i rozwijająca się firma. Na szczęście mamy grupę współpracowników pełnych entuzjazmu i zapału, tak jak my staramy się być każdego dnia.
Są to słowa spółdzielni, która powstała z inicjatywy kilku rolników z Piani di Paestum, z wieloletnią tradycją hodowli bawołów.

Spółdzielnia gwarantuje, że jej produkty są wytwarzane z świeżo dojenego mleka, pochodzącego wyłącznie z obór jej członków, w pełnym poszanowaniu wszystkich dyrektyw sanitarnych w tej dziedzinie.
Bawół znalazł swoje naturalne środowisko przede wszystkim w klimacie śródziemnomorskim południowych Włoszech. Skoncentrował się na równinach bogatych w bagna i mokradła, takich jak równina rzeki Sele w Kampanii. 
W ostatnich czasach równina Paestum została skanalizowana, ale udało się zachować bawoła.

Mozzarella di Bufala Campana, ser z oznaczeniem chronionego pochodzenia, oraz ricotta uzyskana z serwatki z mleka bawolego są produkowane w sposób naturalny, autentyczny, bez konserwantów, bardzo pożywne i łatwostrawne.
Proces produkcji w spółdzielni zachowuje nadal rytmy i gesty rzemieślnicze. 
Z tego wynika absolutna gwarancja higieny, sanitarności i niezawodności. Cykl kontroli mleka, produkcji i pakowania w pełni odpowiada najostrzejszym dyrektywach europejskim.