Mendelspeck

W latach 60-tych, Roberto Larcher założył działalność handlową w sektorze spożywczym, zaczynając jako sprzedawca serów i wędlin. Z upływem czasu, i zainspirowany radą proboszcza swojej wioski, Roberto postanowił uruchomić małą produkcję specku w rejonie Przełęczy Mendola. Początkowa produkcja była bardzo ograniczona, wynosząc około 50 sztuk tygodniowo, ale silne zapotrzebowanie szybko skłoniło firmę do ekspansji.
 

Mendelspeck w ciągłej ewolucji

Po około dwóch dekadach od produkcji pierwszego specku, produkcja osiągnęła 800 sztuk tygodniowo. Dzieci Roberto, które towarzyszyły mu od dzieciństwa, stały się już dorosłymi i integralną częścią firmy, a widząc potrzebę dalszej ekspansji, w 1984 roku rodzina postanowiła przenieść działalność do większego i nowoczesnego obiektu.

Na tym etapie, firma zatrudniała 7 osób: Roberto, jego dzieci oraz trzech pracowników w produkcji, podczas gdy matka Rosa zajmowała się częścią administracyjną. Dzięki nowemu zakładowi, firma jeszcze bardziej się rozrosła i produkcja nadal wzrastała.

W 1996 roku firma przeszła kolejne rozszerzenie, a liczba pracowników wzrosła do około 15. Krytycznym momentem dla rozwoju było nabycie budynku w San Lugano, położonego na wysokości ponad 1000 metrów. Dzięki strategicznej lokalizacji, naturalne warunki klimatyczne sprzyjały sezonowaniu specku, zmniejszając zapotrzebowanie energetyczne do utrzymania temperatur w komorach sezonowania.
 

Przejście międzypokoleniowe w firmie

Rok 2022 zaznaczył kolejny ważny krok dla firmy, z Rolando Larcherem, który wraz z dziećmi Maddaleną, Aleksandrą i Benno, przejął dowodzenie działalnością.

To pokolenie otworzyło nowy rozdział w historii Mendelspeck, z strategicznym podziałem odpowiedzialności między członkami rodziny, od selekcji surowców po marketing.

Dziś, z zespołem 25 osób, firma nadal inwestuje w innowacje i ulepszanie, z powodzeniem kontynuując dziedzictwo Roberto Larchera, który z dumą może patrzeć na ponad 60-letnią historię swojego dzieła.