Cisa - Specialità Alimentari

CISA Specjalności Spożywcze srl to "matka" ED Food i Spiżarnia Leśnika. Powstała w 1965 roku z pomysłowości i odwagi swojego założyciela, Giovanni De Paulis, młodego, dynamicznego, zdecydowanego, pomysłowego i odważnego mężczyzny, który jeszcze jako bardzo młody przejął firmę rodzinną dziadka założoną w 1938 roku, specjalizującą się w handlu produktami spożywczymi. Giovanni jednak się nie zadowolił i zyskał dalekowzroczność, ponieważ dzięki teściowi, który zabrał go ze sobą w odkrywanie najpiękniejszych lasów Włoch i Europy, narodziła się w nim nowa pasja: świat grzybów! W ten sposób Giovanni postanowił przekształcić swoją wielką pasję w pracę.

Z pokolenia na pokolenie

Trzydzieści lat temu Giovanni, pomimo że nadal pełen energii, zdecydował poświęcić jak najwięcej czasu swojej największej pasji: spacerom po swoich ukochanych lasach. W ten sposób Gian Marco, syn Giovanni, wspaniale przejął kierowanie przedsiębiorstwem, wspierany przez Micaelę, swoją siostrę, ekspertkę mykologii. Odpowiedzialność jest naprawdę wysoka, ponieważ firma stanowi "dzieło" ojca.

Produkcja, mentalność i narodziny

Cała produkcja odbywa się w zakładach w Włoszech, pod kontrolą i nadzorem doświadczonych oczu Gian Marco i Micaeli, począwszy od surowców, pochodzących od starannie wybranych i wykwalifikowanych dostawców z wieloletnim doświadczeniem w branży. Zasada rodziny De Paulis to niewątpliwie zasada, aby się nie zadowalać, a przede wszystkim, aby szukać synergii i współpracy, zamiast rozwijać konkurencję, w celu zapewnienia najlepszego dla ostatecznego konsumenta. Dlatego stworzyli spotkania i współprace z rówieśnikami z branży, którzy, zjednoczeni tymi samymi pasjami, stali się później również przyjaciółmi i cenionymi partnerami. W ten sposób wystartowały marki, które tak bardzo są bliskie Micaeli i Gian Marco: "ED Food" i "Spiżarnia Leśnika".

Kiedy masz las w żyłach, grzyby i trufle towarzyszą ci przez całe życie! Dziękujemy, Giovanni.

Makaron, jak w tradycji

Historia terenu Campofilone sięga okresu Picenów w między VII - VI wieku p.n.e., co potwierdzają różne znaleziska archeologiczne, w tym świadectwa produkcji rolnej oleju i wina. Ale w bardziej współczesnych czasach Campofilone powstało jako siedziba mnichów benedyktyńskich, którzy razem z opatem sprawowali nad mieszkańcami tej małej miejscowości władzę duchową i świecką. W XIV wieku zarówno opactwo, jak i osada zostały otoczone potężnymi murami w obronie przed Saracenami, co sprawia, że miejsce to jest nadal niezwykle urokliwe. Rzemieślnicza produkcja makaronu jajecznego to manifestacja folkloru tego średniowiecznego miasteczka, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Fano otoczone jest od północnego zachodu wzgórzami, które delikatnie opadają w pobliżu potoku Arzilla. Miasto znajduje się, choć nieznacznie, na podwyższeniu w stosunku do poziomu morza i był ważnym ośrodkiem rzymskim. Fanum Fortunae był z pewnością, w czasach rzymskich, ważnym centrum sakralnym, bowiem jego nazwa jasno odnosi się do obszaru sakralnego lub świątyni poświęconej kultowi bogini Fortuny; szczyt obecności rzymskiej przypadł na okres cesarstwa augustańskiego, w związku z czym pochodzą z tego okresu liczne piękne pomniki.

Rodzinie De Paulis, pochodzącej z tego wspaniałego miejsca, naturalnie przyszło do głowy produkować makaron. Oto dlaczego robią to od zawsze.