Cantina Luteraia: vini sensoriali

Winiarnia Luteraia znajduje się w Montepulciano, w sercu Toskanii. Magiczna winnica, gdzie pięć różnorodnych typów gleby daje życie winom naturalnym, indigo i biodynamicznym. Od dziadka Marino po Sergio, a teraz Andrea, obecny producent: w tym miejscu rodzina Paolini od pokoleń troszczy się o winnicę i naturę wokół nich z szacunkiem, wytrwałością i pasją. Doświadczenie każdego z nich tworzy wina, które ich reprezentują.

Filozofia

Ręczne zbieranie owoców w czasie winobrania, aby stworzyć intymną więź, która przekazywana jest od zarania dziejów. Wino to nie tylko napój, ale coś magicznego, co potrafi wywołać w osobie, która je degustuje, ogólne samopoczucie.

Kompost synergiczny, naturalny biostymulator, suchy lód, kryształy w fermentacji, fazy księżyca oraz dni kwiatu i owocu z kalendarza biodynamicznego to składniki, które dają życie wynom sensorycznym Winiarni Luteraia.

Filozofia Indaco to strategia, którą wykorzystuje Winiarnia Luteraia, aby pozwolić winu zmienić kolor z czerwonego na indigo, poprzez procesy naturalne. Wino produkowane jest z wykorzystaniem innowacyjnych systemów "energetycznych" z pomocą naturalnych kryształów, takich jak Różowy Kwarc, Lapis Lazuli, Czarna Obyd oraz Ametystowy Kwarc, które potrafią zmienić cechy alkoholu z "czerwonego" na "indigo" i nadać odrobinę magii absolutnym doskonałościom tej Winiarni. Wina Indaco bardzo łatwo się pije, przenosząc głęboki stan spokoju i dobrego samopoczucia w osobie, która je degustuje.

Winnica i wina są traktowane w sposób holistyczny, stosując Filozofię Indaco. W sezonie winnica jest traktowana Plazmą morską, uzyskaną przez połączenie Biostymulatora i Olejków eterycznych o własnej formule. Wiosną każda winorośl otrzymuje swój kompost synergiczny, składający się z wytłoków winogronowych, osadu winnego, olejków eterycznych, roślin leczniczych oraz materii organicznej owczej lub bydlęcej.

Tajemnice Winiarni

Oto sekrety win Luteraia: suchy lód, kryształy w spontanicznej fermentacji i dojrzewanie, delikatne tłoczenie, wyraźne przelewy, delestage, a następnie drewno ze starych, ale idealnych beczek z dębu francuskiego, a na końcu butelka, w której fermentowany sok winogronowy może w końcu stać się winem, nabrać charakteru i ujawnić każdą swoją jakość.

Kryształy i cykle księżyca

Na początku fermentacji każda beczka jest inokulowana Pie di Cuvée, czyli częścią najlepszych winogron zebranych wcześniej i tłoczonych stopami, następnie pozostawionych do naturalnej fermentacji. Potem suchy lód dla najlepszej ekstrakcji koloru i aromatów. Podążając za fazami księżyca, a najlepiej w czasie wzrastającego księżyca, praca rozpoczyna się od kryształów, które dynamizuje się w winie w fermentacji i dojrzewaniu przez co najmniej sześć cykli księżyca, w dniach kwiatu lub owocu z kalendarza biodynamicznego Steinera. Wzrastająca Księżyc czyni wina magnetycznymi. W dniach kwiatu lub owocu wino jest w swojej maksymalnej żywej, organoleptycznej i smakowej ekspresji.

Kryształy w winie zwiększają jego witalność, pozwalają znacząco zmniejszyć dodatek siarczynów i innych chemikaliów, utrzymywać aktywną częstotliwość dobrego samopoczucia przez cały okres życia wina, a także poprawić cechy każdego rodzaju winogron, podkreślając jakość i ograniczając ostrości. Pracowanie z kryształami w winifikacji oznacza również powrót wina do jego korzeni, neutralizując szkodliwe efekty pól elektromagnetycznych.

Dawanie ziemi minerałów i dawanie winu kryształów, zamyka krąg w duchu innowacji, która naprawdę gubi się w legendach mających ponad trzydzieści tysięcy lat, jak ta o Lemurii, z której pochodzi najlepsze wino.

Degustacja wina z Winiarni Luteraia oznacza troskę o siebie i doświadczanie czegoś magicznego, unikalnego.