€ 72,90 dla Intero da 500-700g ca.
Piersi z gęsi umieszczane są w specjalnych wanienkach z unikalną recepturą przypraw i soli, przykryte wodą, a następnie umieszczane w odpowiednim pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze, gdzie pozostają na czas niezbędny do wchłonięcia aromatów przypraw i soli. Po zakończeniu marynowania zaczyna się najdelikatniejsza faza, czyli wędzenie na zimno.
Technika przewiduje szereg cykli, które rozpoczynają się od umieszczania wózków w piecach w celu powolnego suszenia, po czym następuje cykl bardzo powolnego wędzenia na zimno, w ten sposób uzyskuje się bardzo delikatne i miękkie wędzenie.
Receptura Jolandy de Colò na idealny pierś z gęsi przewiduje użycie wyłącznie wilgotnego drewna bukowego.
Mięso gęsie, sól, cukry: dextroza, sacharoza, aromaty. Przeciwutleniacz: E 301; Konserwanty: E 250, E 252
Allergeny: brak
Data ważności: 60 dni
Średnie wartości odżywcze na 100g produktu
Energia: 1807kj / 437kcal
Tłuszcze: 40g w tym nasycone 10g
Węglowodany: 0,5g w tym cukry 0,5g
Białko: 19g
Sól: 3,2g
Bardzo smaczny na gorących grzankach z chleba typu Altamura. Do parowania z miodem z dodatkiem kilku kropli mandarynki lub żółtej pomarańczy. Idealne wina to czerwone o strukturze, takie jak Valpolicella, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo, Chianti Classico.
€ 72,90
dla Intero da 500-700g ca.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
Friuli-Wenecja Julijska
Wędzony Pierś Gęsi Jolanda de Colò 500-700g
