Malga del Brol dojrzewające 14 miesięcy 200g

Malga del Brol dojrzewające 14 miesięcy 200g

Jest to ser otrzymywany wyłącznie z letniego mleka z pastwisk górskich, dojrzewający w starych kamiennych komnatach przez około 14 miesięcy. Tutaj na drewnianych deskach co jakiś czas jest przewracany, a skórka grubnie, a pasta zagęszcza się i wzbogaca aromatami.

Malga del Brol dojrzewające 14 miesięcy 200g: Jak jest produkowany

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Wenecja Euganejska

Malga Brol jest dawną budowlą cimbri z 1800 roku, która znajduje się w Alta Lessinia, na płaskowyżu Prealpi Weneckich lub Małych Dolomitów w Weronie. Cimbri byli ludnością, która uciekła z Saksonii i przybyła do Włoch w poszukiwaniu nowej ziemi. Ziemia ta została im przyznana przez panów scaligerów w 1400 roku. W Lessinia cimbri mieli za zadanie wypasać owce Brogne, rasę, która do dziś istnieje i jest niezwykła ze względu na jakość swojej wełny. Malga Brol jest monumentalnym świadkiem tej historii i do dziś gości krowy i owce, z małym mleczarnią w zestawie.

Składniki Malga del Brol dojrzewające 14 miesięcy 200g

Mleko krowie surowe częściowo odtłuszczone, naturalna podpuszczka kozia, sól morska

Wartości odżywcze