Luca Tenti Visciola del Lupo

På de kuperade kullarna i Montalfoglio, en liten by i kommunen San Lorenzo in Campo (PU) i Marche, ligger Azienda Agricola Luca Tenti. Företaget har utsikt över Adriatiska havet, trots avståndet på 25 km, och de friska havsbrisarna gynnar produktionen av frukter av mycket hög kvalitet.

Azienda Agricola Luca Tenti è en liten gård som grundades 2013 med avsikten att få artisanal produkter, med respekt för den lokala bondetraditionen och de råvaror som används, som uteslutande kommer från egna odlingar.

Här odlas vin, särskilt i sorten Aleatico som utgör Pergola DOC, och visciole, inhemska körsbär från Marche.

I december 2019 skapades en ny anläggning med syftet att bevara de gamla sorterna av visciola, genom att återhämta inhemska exemplar från mer än 40 olika platser i regionen.
Visciola representerar företagets kärnprodukt och används för att få många produkter. Produkter som alltid framställs med respekt för fruktens sanna natur utan att förfalska den och med respekt för den agrikulturella traditionen i Marche men med en blick på de senaste produktionsmetoderna.

Huvudprodukten è visciolavin, benämnt Visciola del Lupo, en dryck som producerades på de marchigianska fälten redan under medeltiden för att förbättra röda viner. Idag är denna elixir mycket uppskattad som dessertvin eller som meditationsvin, men den passar också utmärkt med choklad och ostar.

Företaget skapar varje år nya kvalitetsprodukter, som den senaste Cioccovisciola, en bredbar kräm med mörk choklad och visciolavin. Glöm inte de andra produkterna baserade på visciola som sprit och öl, samt sylt och juice.