La Basentana

Företaget La Basentana driver en familjeägd gård som heter Antico Frantoio il Chiastrone. Det är familjen till Roberto Passerini, agronom och jordbrukare med en stor och lång erfarenhet, präglad av passion för extra jungfruolivolja.
 

La Basentana: specialister på extra jungfruolivolja i över 150 år

Allt började 1870 med en notariell akt som bekräftar egendomarna till familjen Santoro di Tricarico, Robertos mormor.
Företaget gick sedan i händerna på farfar Pasquale, och sedan från 1966 till Giuseppes far Gustavo.
Så efter hela 4 generationer är det just Giuseppe som i 2000 tar över ledningen av företaget.

Men vad kopplar samman generationer så länge, för att fortsätta verksamheten i pressverket? Passionen för en jord, Lucania, rik på historia, traditioner och en tusenårig kultur för olivträd och dess utmärkta produkter.

Syftet med La Basentana är just att berätta Lucania med sina produkter, genom dofterna och smakerna av oljan.
Varje år upprepas traditionen: bearbetningen av oliver, skörden och smakprovningen av den första oljan är några av dem.
Och det är just i detta generösa land som familjen direkt producerar och bearbetar endast oljor av högsta kvalitet och ekologiska.

Idag odlar La Basentana ungefär 7000 olivträd på 24 hektar land. Olivodlingarna sträcker sig längs Valle del Basento och ligger i ett kuperat område i ekologisk odling.
Klimatet är mycket gynnsamt och några särskilda skyddsåtgärder mot skadedjur krävs inte.
Dessutom används endast certifierade organiska gödningsmedel för ekologisk olivodling.
 

La Basentana: mellan flerhundraåriga olivträd och kvaliteten på produkterna finns passionen

Alla olivträd som ingår i familjeföretagets odling har en enda stamfar: Chiastrone, ett exempel på ett tusentalsår gammalt olivträd. Chiastrone är företagets emblem och representerar dess historiska minne.

Växten har kunnat producera upp till 900 kg oliver på egen hand, och förr samlade 9 män och 11 kvinnor dess frukter.
Varje år, idag, produceras få läckra flaskor av dess oliver som ger liv åt olja EVO il Chiastrone.

Att få fram den slutliga produkten som säljs till konsumenten är den sista biten i en lång kedja av omedvetna operationer, som ständigt åtföljs av passion och omsorg för detaljer.
Oliven samlas, till exempel, vid rätt mognadsgrad och de bästa väljs ut. De blir sedan avklippta och tvättade noggrant, för att inte tala om att de måste bearbetas inom 6 timmar från skörden.
Dessutom filtreras oljorna med strikt naturliga metoder. Här är bara några av de noggranna procedurer som utförs för att säkerställa den perfekta kedjan!

Traditionen är dock inte den enda grundläggande nyckeln för företaget La Basentana: innovation är en annan hörnsten, eftersom moderna teknologier gör det möjligt att föra traditionen vidare, men ändå hålla sig à jour med tiden.
Många nya processer garanterar en kvalitet och en avkastning som ständigt ökar. Detta gör det möjligt för den slutliga kunden att kunna konsumera en extra jungfruolivolja som är mer unik än sällsynt, som genomsyrar den passion som alltid kännetecknat företaget.