Il Trachio

Grundaren av Trachio, Leonora, berättade nostalgiskt om ett minne som drev henne att börja sitt äventyr: dagarna då hon och hennes morfar förberedde hemgjord pasta för hela familjen under högtiderna.

Det krävdes bara mjöl och vatten, som noggrant blandades och lät torka med uppfinningsrikedom, utnyttjande luftströmmen mellan två motsatta fönster.

Morfarens lärdomar har vägledt henne till att besluta att producera pasta som bevarade samma äkta smak som den hemgjorda, men i stor skala.
 

All hantverksskicklighet av det gjorda i hemmet

Företaget ligger i Veneto och föddes med idén att skapa produkter som reflekterade värdena av äkthet och tradition som Leonora ärvde från sin morfar. Den största utmaningen var att bevara den hantverksmässiga andan i de ursprungliga recepten, samtidigt som man anpassade sig till moderna marknadsbehov.

Lösningen? Att hitta en balans mellan tradition och teknologi, genom att använda produktionsmetoder som respekterade naturliga tider, men också integrera ny teknologi för att säkerställa säkerhet och kvalitet.
 

Kryddor och aromer

Under sin resa har hon också ägnat sig åt att utforska de oändliga potentialerna som kryddor och aromer kan erbjuda.

Forskningen har lett Leonora till att upptäcka att i de gamla civilisationerna användes de inte bara för att smaksätta rätterna, utan också för deras välgörande egenskaper för kroppen.

Fascinerad av denna kunskap beslutade hon att hennes företag skulle bli en korsväg där den kulinariska traditionen möter den naturliga vetenskapen, där varje krydda som väljs för deras produkter är inte bara en ingrediens, utan en liten skatt av välbefinnande.
 

En pastarätt för välbefinnande

Målet för Leonora har blivit att skapa något som var mer än bara en enkel livsmedel: en blandning av smak, tradition och välbefinnande.

Hon har lyckats i sitt uppdrag, genom att förena den autentiska och oförvägna smaken av hantverksmässiga förberedelser med den näringsrika rikedom av kryddor och aromer.

Varje val, från gurkmeja till chili, från oregano till rosmarin, är resultatet av noggranna studier och passionerade experiment som syftar till att hitta den perfekta balansen mellan smak och hälsa.

Denna innovativa ansats har inte bara berikat smakprofilen av deras pasta, utan också introducerat en ny dimension i livsmedelsvärlden, där att äta bra betyder att ta hand om sig själv på 360 grader.
 

För en grönare värld

Leonoras engagemang för miljön översätts till produktionsprocesser som konsumerar lite el och i helt återvinningsbara och komposterbara förpackningar.

Med Trachio blir varje måltid en sensorisk och hälsosam upplevelse, en resa genom kulinariska traditioner och natur, som förenar dåtid och framtid i varje tugga.