De beste italienske oster.

Vårt utvalg: fra Fontina til ost fra en liten seter

Fra Parmigiano Reggiano lagret i opptil 50 måneder til Bagoss eller Castelmagno Dop (oppdag historien om Osten Castelmagno) og også inkludert Monte Veronese. For store oster kreves det også stor oppmerksomhet: våre sendinger respekterer integriteten og ferskheten til hver ost takket være spesielle freske emballasjer som vil bringe de beste italienske smakene til bordene deres.

Alltid er italiensk ost blant de mest vurderte i det hele tatt, med over 450 tradisjonelle osteprodukter registrert av regionene, pluss de 40 med beskyttet betegning anerkjent av EU. 

Vår liste inkluderer de "berømte" som Fontina Valdostana DOP, produsert i hele Valle d’Aosta, laget av rå melk fra melkekyr av valdostansk rase (valdostansk rød, svart panaché og kastanje).

Du kan også finne Puzzone di Moena, som er en myk melkost laget av rå melk, produsert i dalene Fiemme og Fassa. Engene og beitemarkene har en minimumshøyde på 1000 meter, opp til 2000 meter for beite. De rasene som er spesifisert er Bruna, Frisona, Pezzata rossa, Grigio Alpina, Rendena, Pinzgau og deres kryss. 

Eller Montasio, produsert i hele Friuli og deler av Veneto, er en hard ost, laget utelukkende med melk fra kyr, med middels og lang modning. Den får navnet sitt fra Montasio-platået, hvor det er spor av produksjon siden 1200. 

Fra Veneto har vi Morlacco: beskyttet også av en Slow Food-presidium, denne osten laget av rå melk har røtter tilbake til republikken Venezia. 

I vårt utvalg er det også Bitto, en eksepsjonell fjellost, produsert i området som dekker hele provinsen Sondrio og noen områder av Alta Valle Brembana, i en høyde som varierer fra 1400 til 2000 meter. 

Et viktig produkt fra Sør-Italia er Caciocavallo Silano DOP, en semi-hard ost laget av strukket melk laget utelukkende av hel melk fra gårder i Calabria, Campania, Molise, Abruzzo, Puglia og Basilicata.

I vår nettbutikk er utvalget så omfattende at det ville ta hele dagen å snakke om hver enkelt produkt. Vi ler av det, men det er sant: vi har hundrevis av typiske oster (og her kan vi foreslå vår fondutaoppskrift), unike produkter av høy kvalitet fra prisbelønte håndverksmeierier, det ville vært nok å nevne to, som La Casearia Carpenedo eller Beppino Occelli. Nedenfor kan du finne en oppsummering av kategoriene av oster vi har til salgs på nettet hos Spaghetti e Mandolino.

Modnede oster

Modningen av ost er et håndverk for få. Det finnes ingen ekte skole for denne prosessen, men det er i virkeligheten en kunstform utviklet av enkeltpersoner som har utviklet sensibilitet etter mange eksperimenter. De store modnerne er akkurat disse personene som, gjennom sin kjærlighet til kjemien mellom ingredienser og smaker, har vært i stand til å gi merverdi til ostene, nærme dem til andre smaker eller aromaer. Det finnes mange eksempler: modnede under halm, under aske, eller modnede med frukt, som bær, appelsiner, mango. I spesielt spesielle tilfeller har man brukt sjokolade, øl, rom. Til de som liker å eksperimentere med smak, dedikerer vi uten tvil dette utvalget av modnede oster. Prøv de fra I Sapori del Portico eller de fra Corrado Benedetti: du vil slikke deg om munnen!

Geitoster

Geitoster er de ostene laget med geitemelk, og de er veldig magre, fattige på fett og kolesterol. De er lettfordøyelige selv for de som har laktoseintoleranse. Smaken deres er søtlig, og derfor blir de ofte modnet, krydret og aromatisert for å tilby flere smakvarianter.

Blåmuggoster

Planet av blåmuggoster er en fantastisk verden, full av smak. Blåmuggost er det som besteforeldrene og foreldrene våre kalte "grønn ost", (og her finner du forskjellen mellom gorgonzola piccante og dolce) beriket med Penicillium-mugg. I vårt store utvalg kan du virkelig utforske, fordi du ikke bare vil finne enkle blåmuggoster, men også modnede blåmuggoster. En fest av smak mellom toner av blåmelerte skimmelsvamper og ulike modninger, som for eksempel de med bær (den Blu 61 er et godt eksempel), med drueskinn fra oseleta (for de som ikke visste, er dette en av druetypene som brukes til Amarone fra Valpolicella), med hvit søtvin, med rom og sjokolade (den smakfulle Blu Dominik), med kastanjeløv, med svart te og mye mer. Vårt utvalg av italienske blåmuggoster til salgs på nettet er veldig omfattende! Du må absolutt ta en titt!

Fjelloster

Å spise en fjellost betyr å dykke ned i de vakreste områdene av våre mest urørte og pastorale italienske fjell. En unik, emosjonell og uforutsigbar opplevelse. For de som elsker ost: "non plus ultra" av lidenskap for ost! Ta en titt på våre spesialiteter fra høyden som er til salgs på nettet!

Ferske oster

Fra nord til sør følger tradisjonen med ferske oster den lokale kulturen, fra Casatella Trevigiana DOP, til Robiola di Roccaverano DOP. Fra enkle urtestanger til ferske og myke provolone-oster, alle disse ostene er i noen tilfeller, i tillegg til å være ideelle for de varmere periodene, også blant de magreste. For glede av et fargerikt, dynamisk og livlig bord som elsker solen, musikken og livets bekymringsløshet.

Rare oster

Her bevarer vi med stolthet de sjeldne skattene fra det italienske ostebildet, de lokale produksjonene med lav avkastning som er vanskelige å finne, slik som fjellostene. Disse er de sjeldneste og mest unike fordi de er håndlaget, og derfor umulige å gjenskape. Hver ost har sin egen historie, sin egen reise, sin egen ekstraordinære identitet. Bak disse hvite kunstverkene står det gjetere som lever i urørt miljø, gamle som fornyer transhumansen, beiting, den ekte historien om dypere Italia. Også for dette velger vi dem: fordi de mer enn noen annen representerer vår filosofi om å søke det gode, rene og rettferdige. Med andre ord: du må absolutt ta en titt på vår skatt av verdifulle oster

Pecorino-oster

De er våre oster laget med sauemelk, som skiller seg fra melk fra melkekyr ved nivået av fett og kasein som finnes, altså mer enn dobbelt så mye. Dette gjør dem ekstremt rike og næringsrike. Det finnes forskjellige varianter i ulike regioner, særlig i de sentrale og sørlige delene av Italia. Den europeiske union anerkjenner 8 Pecorino DOP: Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Pecorino Sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino Crotonese, Pecorino di Picinisco, Pecorino Siciliano og Pecorino delle Balze Volterrane. De ferske pecorino-ostene har en delikat smak, mens de lagrede har mer intense og smakfulle aromatoner. Vår pecorino-ost til salgs på nettet er blant de mest eksklusive du kan finne på nettet: ta en titt!

Laktosefrie oster

Dette er vårt utvalg av oster dedikert til de som er laktoseintolerante. Intoleransen oppstår fordi cellene i tarmen produserer svært lite laktase, som er enzymet ansvarlig for absorpsjonen av denne formen for sukker. Dette enzymet er til stede i hver av oss fra fødselen av, men etter hvert som man vokser, avtar produksjonen, noe som gjør det stadig vanskeligere å assimilere laktose. Og det er nettopp når den ikke blir assimilert at det oppstår problemer i tarmen, hvor dette sukkeret gjærer og gir en følelse av oppblåsthet og også andre symptomer. Derfor er laktosefrie oster en utmerket løsning for folk som lider av denne intoleransen. Våre produkter til salgs på nettet opprettholder smakene og kan nytes av alle, ettersom de ikke inneholder noen former for allergener.

Modnede oster

Utvalget av disse modnede ostene tilgjengelig online er resultatet av en omhyggelig og klok utvelgelse fra de beste lokale og regionale produsentene. "Modnet" er et produkt som krever forberedelse, erfaring, ekte råvarer og en fremstillingsmetode som kan behandle egenskapene uten å forvrenge kvaliteten. Prøv våre modnede oster til salgs på nettet: de er fantastiske og av høy kvalitet!

Berusede oster

Denne osten er virkelig spesiell. Smaken av melk kombinert med vin danner en fantastisk opplevelse! Vi snakker om sjeldne og vanskelig tilgjengelige kunstverk skapt av håndverkere i små mengder, med en forberedelse som trenger tid og omsorg. Berusede oster krever faktisk først modning og så en periode med tilpasning (beruselse, i dette tilfellet). Varigheten av nedsenking i vin og under drueskinn variere fra 8 til 10 dager for modne former, mens det går opp til 30 dager for de lagrede. Når de er trukket ut, tørkes og rengjøres de, og deretter får de modnes i 15 eller 30 dager før de kan smakes. Hvilken bedre beruset ost kan de få prøve, om ikke fra den som har registrert merket "Beruset"? Vi snakker om Antonio Carpenedo, en av de største modnerne i osteverdenen. Produktene fra hans Casearia Carpenedo er en unik opplevelse! Ta en titt på vårt utvalg av berusede oster til salgs på nettet!

Kyr med melk

Det er de mest vanlige ostene, laget med melk fra melkekyr, som utgjør størsteparten av ostproduksjonen over hele verden. Melkekyr finnes i mange typer, men den som sannsynligvis er den viktigste i Italia er Bruna-rasen, som tidligere ble kalt Bruna Alpina. Vårt utvalg av melkefatte oster til salgs på nettet er veldig omfattende og strekker seg fra Valle d’Aosta til Sicilia, via Veneto og Lombardia, til Emilia som er hjem til Grana Padano og Parmigiano Reggiano (oppdag forskjellene mellom disse to internasjonalt anerkjente ostene): oppdag det nå!

Oster til salgs på nettet, levert hjem til deg

Ja, vi sier det stolt: vi har det beste utvalget av italiensk ost til salgs på nettet! Vi utfordrer deg til å finne et bedre, mer variert og mer fristende utvalg! Med ostene våre kan du være trygg og vise dem stolt frem på bordet ditt med visshet om at du vil imponere dine gjester.
Gi oss en sjanse, og du vil se at du ikke vil angre: du vil komme tilbake, fordi ikke bare vil du ønske flere for deg selv, men også dine venner og familie vil ønske å prøve! Med våre freskobeholdende forsendelser kan du være rolig: vi legger faktisk forsiktig den ferske osten i en polystyrenpakke, ledsaget av tørris for å bevare integriteten i alle årstider.
Så velg din favorittkategori av ost til salgs på nettet og legg kunstverket ditt av ost i handlekurven, betal med den metoden du foretrekker, og så tar vi oss av resten! Er du klar til å slikke fingrene?