Antica Bottega Siciliana

Essensen av Antica Bottega Siciliana föds ur kärleken till Sicilien.
Detta agroalimentära företag grundades med målet att upptäcka och värdera territoriet, kulturen genom produkterna och människorna som tillverkar dem.

Tillbaka till rötterna

Salvatore Novara, driven av kärleken till sin hembygd, har gett liv åt ett projekt som sammanfogar familjerötter och europeiska ambitioner.
Han återvände till Sicilien efter erfarenheter i Frankrike och Rom, och har ägnat sig åt att få familjeföretaget att blomstra, vilket för med sig sicilianska skatter till varje hörn av Europa.

Den älskade Sicilien

Upptäcka, berätta och värdera produkterna av siciliansk gastronomi är pelarna i deras mission.
Varje produkt som erbjuds är en skatt som förkroppsligar territoriet och den sicilianska kulturen.
De engagerar sig i att skapa en bro mellan djupt rotade traditioner och de nya gränserna för innovation, och öppnar dörrarna till sin gastronomiska värld för alla som älskar Sicilien.

Farmors recept

Från urvalet av de bästa råvarorna föds deras linje av antipasti, en trogen förvaltare av de klassiska recepten som förts vidare av mor- och farföräldrar.
Färdiga produkter, inspirerade av sicilianska bondetraditioner, en återgång till den autentiska smaken och till ursprunget av vårt land.

Caponata, ett av förslagen från Antica Bottega Siciliana

Denna sötsura delikatess, som har åtminstone trettiofem varianter, består av aubergine, tomat, selleri, lök, oliver, kapris och en unik sås av socker och ättika, är en helt siciliansk historia av dofter, ingredienser och unika traditioner.

Ursprunget till caponata har gått förlorat i tiden, men det sägs att termen kommer från "capone", som refererar till lampuga, en ädel fisk.

Hemligheterna bakom caponata från Antica Bottega Siciliana ligger i det noggrant valda av ingredienser och deras kombination i takt med årstidernas naturliga rytmer.